Ovo je izvrstan izbor za današnji ručak! Brzo i lako se priprema, a dodatni začini pojačat će ukusno juneće meso. Slijedi recept za četiri osobe.
Sastojci:
- 300 g tjestenine
- 2 glavice luka
- 400 g šampinjona
- 8 junećih medaljona (po 75 g)
- 4 žlice ulja
- 1 žlica sušene majčine dušice
- 6 žlica balzamskog octa
- 300 ml temeljca (bujona)
- 100 ml slatkog vrhnja
- 2 žlice gustina
- malo šećera
- 20 g rikole
- sol
- papar
Priprema:
Tjesteninu skuhajte u dosta posoljene vode. Očistite luk i isjeckajte ga na kockice. Ocijedite šampinjone.
Meso operite, obrišite i kuhinjskim koncem uvežite u medaljone. Zagrijte ulje u tavi pa na njemu sa svake strane pržite medaljone po 3 minute. Posolite i popaprite. Izvadite iz tave.
Izdinstajte luk u tavi. Dodajte šampinjone i majčinu dušicu. Posolite i popaprite. Dodajte balzamski ocat, temeljac i slatko vrhnje. Ostavite da se sve zajedno kuha, pa umiješajte gustin. Na kraju začinite solju, paprom i šećerom.
Rikolu očistite, operite i ocijedite. Tjesteninu također ocijedite i pomiješajte s rikolom. Servirajte tjesteninu s medaljonima i umakom. Po želji, ukrasite grančicama majčine dušice i servirajte dok je toplo.
Preuzeto sa dnevno.hr
