Za nadjev:
- 1 kg naribanog krumpira
- 2 žlice brašna
- 1 jaje
- sol i papar
Za tijesto:
- 1 stručak divljih šparoga
- 100 grama naribanog topivog sira
- 3 žlice maslinova ulja
Za pesto:
- stručak medvjeđeg luka
- 100 g oguljenih badema ili pinjola
- maslinova ulja
- sol i papar
Priprema:
Za tijesto naribani krumpir dobro ocijedite rukama. Pomiješajte ga s brašnom i razmućenim jajetom te začinite. Za pečenje vam treba tava s neprijanjajućim dnom promjera 26 cm. šparoge operite, i rukama odstranite drvenaste donje dijelove. Natrgajte ih na manje komade i kratko prokuhajte na pari. Stavite ih sa strane. Za pesto odstranite stabljike medvjeđeg luka, pa listove stavite u blender. Dodajte badememe ili pinjole i malo malsinova ulja. Blendajte. Ako je potrebno, dodajavajte ulja dok blendanjem ne dobijete gustu smjesu koju posolite i popaprite. Tavu malo nauljite, stavite polovicu tijesta pa pecite dok donja strana ne dobije zlatnu boju. Lopaticom okrenite tijesto. Po tijestu poslažite šparoge i sir, pa ga pokapajte pestom. Ako ne radite pesto, tada po tijestu, zajedno sa šparogama rasporedite nasjeckani češnjak.
Preuzeto sa jutarnji.hr
