Sastojci
Kuglof
- 225g krem sira sobne temperature
- 115g maslaca sobne temperature
- 200g šećera
- 1 korica naranče
- 5 velikih jaja
- 335g prosijanog brašna
- 3 žličice praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 60ml svježe iscijeđenog soka od naranče
- 240ml (grškog ili običnog)
- 125g borovnica (svježih/zamrznutih)
- + maslac za premazati kalup
Glazura
- 85g krem sira sobne temperature
- 15g maslaca sobne temperature
- 250g šećera u prahu
- 30ml limunovog soka
Priprema
U velikoj posudi miksajte zajedno maslac i krem sir dok se ne povežu, zatim dodajte šećer i koricu naranče pa miksajte dok ne dobijete laganu i ”pjenastu” smjesu. Postepeno dodajte jaja, miksajući između svakog dodavanja. U jednoj posudi prosijte brašno, prašak za pecivo i sol, a u drugoj pomiješajte narančin sok i jogurt. Naizmjenično dodajite te dvije smjese u veliku posudu miješajući špatulom, a na samom kraju kratko mikserom izmiksajte još jednom kako bi uklonili moguće grudvice. Dodajte borovnice u posudu i lagano ih umiješajte.
Veliki kalup za kuglof premažite mekim maslacom, a može i otopljenim kako bi se dobro razmazao po cijelom kalupu. Kalup možete i posuti s malo šećera u prahu/brašna, ali ja nisam. Stavite ga peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva oko 55 minuta, provjerite čačkalicom je li gotov. Izvadite ga i pustite da se ohladi 10-15 minuta prije vađenja iz kalupa. Prije prevrtanja lagano nožem odvojite dno kuglofa od posude, prevrnite ga i pustite da se potpuno ohladi. Tek tada mu po želji možete poravnati dno.
Za glazuru izmiksajte krem sir i maslo dok ne dobijete glatku i pjenastu smjesu. Dodajte šećer u prahu i limunov sok pa još izmiksajte kako bi se sve ukomponiralo. Rasporedite je po vrhu kuglofa i nakon cca minutu ukrasite kako bi svi ukrasili ostali na svom mjestu!
