Sastojci:
- 1 kg pilećeg filea
- 100 g oraha
- 200 g polutvrdog sira
- 1 manja glavica crvenog luka
- 1 čen bijelog luka
- nekoliko kašika vrhnja za kuhanje
- suncokretovo ulje
- pileća kocka za supu
- peršun,
- so,
- biber
- i začini po želji
Priprema:
Pileći file sijecite na tanke listove, izlupajte kuhinjskim čekićem, začinite i ostavite da upije začine dok pripremate umak od oraha. Na vrućem ulju, u dubljoj tavi, prodinstajte sitno sjeckani crveni luk, zatim dodajte sitno sjeckane orahe (ostavite nekoliko cijelih, za dekoraciju) i pustite da se miris i okus sjedine, zatim dodajte malo soli, bibera i peršuna, te protisnut ili sitno nasjeckan bijeli luk. Uz stalno miješanje podlivajte toplom vodom u kojoj ste rastopili jednu pileću kocku za supu, zatim dodajte i nekoliko kašika vrhnja za kuhanje kako biste postigli željenu gustoću i kremastu teksturu umaka. Prethodno marinirane listove pilećeg file posložite na radnu površinu, zatim poredajte deblje narezane komade polutvrdog sira (po vašoj želji, mi predlažemo edamer), urolajte i probodite čačkalicom kako se file ne bi razmotao. Zagrijte tavu, sa malo ulja, poredajte rolnice od pilećeg filea te pržite sa svih strana dok ne porumeni. Kada je piletina pečena i odstranili ste čačkalice, a umak dostigao željenu gustoću, poslužite uz nekoliko cijelih jezgri oraha i malo svježeg peršuna, te salatu po želji. Umak možete preliti preko rolnica filea, ili poslužiti u odvojenoj posudici.
Prijatno!
Preuzeto sa tuzlanski.ba
