Sastojci:
Za biskvit:
8 jaja
22 dkg glatkog brašna
21 dkg šećera
1 vanilijin šećer
3 dkg kakaa
0,5 dcl mlijeka
0,5 dcl ulja
50 g mljevenih lješnjaka
Za kremu:
7 dcl mlijeka
10 dkg šećera
5 žumanaca
3 dkg oštrog brašna
200 ml slatkog vrhnja
200 g čokolade za kuhanje
5 kašika kakaa
Za glazuru:
300 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
usitnjeni lješnjaci
Priprema:
Biskvit:
Jaja i šećer pjenasto izradite. Dodajte brašno i vanilijin šećer. Miješajući postepeno dodajite mlijeko i ulje. Dodajte kakao i dobro promiješajte. Na kraju, dodajte mljevene lješnjake i još jednom ručno promiješajte. Okrugli kalup prekrijte papirom za pečenje i malo više od polovine smjese za biskvit. Od te smjese potrebno je dobiti dvije biskvitne podloge. Pecite na 180 Celzijevih stepeni 20-ak minuta, ovisno o rerni. Ponovite postupak s ostatkom smjese za biskvit. Prvi pečeni biskvit prerežite po sredini, kako biste dobili dvije jednake podloge, tako da sveukupno imate tri biskvita.
Izrada kreme:
Od navedene količine mlijeka odvojite malo sa strane. Ostatak stavite da prokuha. S hladnim mlijekom izmiješajte šećer, žumanca i oštro brašno te dodajte prokuhanom mlijeku neprekidno miješajući dok se ne zgusne. Sklonite s vatre. Prebacite kremu u drugu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Dok se krema hladi, izradite slatko vrhnje. Čokoladu za kuhanje otopite na pari i prohladite je. Kad se krema ohladila, dodajte joj šlag i čokoladu i sve dobro promiješajte. Za glazuru, otopite čokoladu sa slatkim vrhnjem.
Izrada:
Postavite jedan dio biskvita na stalak za tortu. Premažite čokoladnom kremom. Preko kreme stavite drugi dio biskvita, pa zatim premažite kremom. Tako i s trećim biskvitom, i preko njega premažite ostatak kreme. Ostatak kreme iskoristite i premažite rubove torte. Na kraju, prelijte tortu čokoladnom glazurom i pospite komadićima lješnjaka. U slast!
Preuzeto sa azra.ba
