Janjeći kotleti s domaćim njokima u umaku od gljiva

Donosimo provjerene recepte za jela od manjih komada ovog sočnog mesa.

Sastojci:

  • dvije žlice maslinova ulja
  • 2 glavice luka
  • 1,4 kg janjećih kotleta
  • peršin, bosiljak, timijan
  • 250 g gljiva (ako imate zamrznutih vrganja ili šampinjona)
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 1 žlica sjeckanog peršina
  • 800 g njoka

Priprema:

U zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje i sitno sjeckani luk, pa ga pirjajte dok ne dobije zlatnožutu boju. Dodajte narezane gljive, propirjajte i pričekajte da ispari voda. Nakon kratkog pirjanja dodajte vrhnje za kuhanje i začinite po želji solju i paprom. Tako prigotovljen umak stavite sa strane. Grill tavu blago namastite maslinovim uljem i prepržite janjeće kotlete sa svake strane, vrlo kratko, da unutra zadrže ružičastu boju. Začinite. U slanoj vodi skuhajte njoke, ocijedite ih, stvite na tanjur, na njih posložite kotlete i sve prelijte umakom od gljiva.

Domaći njoki

Sastojci:

  • 5 krumpira srednje veličine (krumpir kuhan u kori)
  • 170 g glatkog brašna
  • 1 žumanjak
  • sol

Priprema:

Zgnječite krumpir, dodajte brašno, žumanjak i sol i umijesite tijesto. Podijelite ga na 4-5 manjih dijelova pa svaki izrlojate dlanovima u kobasicu, koju režite na komadiće, odnosno dijelove od kojih ćete raditi njoke.

Preuzeto sa jutarnji.hr

Podijeli na: