Donosimo provjerene recepte za jela od manjih komada ovog sočnog mesa.
Sastojci:
- dvije žlice maslinova ulja
- 2 glavice luka
- 1,4 kg janjećih kotleta
- peršin, bosiljak, timijan
- 250 g gljiva (ako imate zamrznutih vrganja ili šampinjona)
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 1 žlica sjeckanog peršina
- 800 g njoka
Priprema:
U zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje i sitno sjeckani luk, pa ga pirjajte dok ne dobije zlatnožutu boju. Dodajte narezane gljive, propirjajte i pričekajte da ispari voda. Nakon kratkog pirjanja dodajte vrhnje za kuhanje i začinite po želji solju i paprom. Tako prigotovljen umak stavite sa strane. Grill tavu blago namastite maslinovim uljem i prepržite janjeće kotlete sa svake strane, vrlo kratko, da unutra zadrže ružičastu boju. Začinite. U slanoj vodi skuhajte njoke, ocijedite ih, stvite na tanjur, na njih posložite kotlete i sve prelijte umakom od gljiva.
Domaći njoki
Sastojci:
- 5 krumpira srednje veličine (krumpir kuhan u kori)
- 170 g glatkog brašna
- 1 žumanjak
- sol
Priprema:
Zgnječite krumpir, dodajte brašno, žumanjak i sol i umijesite tijesto. Podijelite ga na 4-5 manjih dijelova pa svaki izrlojate dlanovima u kobasicu, koju režite na komadiće, odnosno dijelove od kojih ćete raditi njoke.
Preuzeto sa jutarnji.hr