Sastojci
- 30 kg kupusa
- 2 kg soli
- voda po potrebi
Priprema
Zreli kupus, čvrstih glavica, očistiti od oštećenih listova i oštrim nožem korijen. Napravljeno udubljenje ispuniti solju.
Dno bureta posuti solju i na to slagati posoljene glavice kupusa, u prostore između glavica staviti četvrtine kupusa ili po želji još manje dijelove. Može se i naribati kupus, posoliti i staviti u plastične vrećice, koje se zatvore i izbuše na više mjesta, te i njih staviti između glavica.
Na poredane glavice posuti preostalu so i naliti vodu da kupus bude gotovo sav u vodi. Ne treba biti sav jer će se njegov volumen smanjiti pa će “potonuti” pod pritiskom kamena koji se preko daščice ili plastičnog poklopca stavlja na vrh.
Preuzeto sa nezavisne.com
