Za kandiranu mentu potrebno vam je:
- 1 bjelanjak
- Šaka mente
- 50 g šećera
Za podlogu će vam trebati:
- 200 g keksa
- 40 g maslaca
Za kremu od mente trebat će vam:
- 100 g slatkog vrhnja
- 2 stabljike svježe mente
- 250 g bijele čokolade
- 25 g maslaca
- 250 g krem sira
- 50 g šećera
Priprema:
Mentu najprije kandirajte tako da najprije operete listove, a zatim ih premažete umućenim bjelanjkom. Pospite šećerom odmah nakon premazivanja i pustite da se suše nekoliko sati.
Za podlogu od keksa potrebno je kekse ubaciti u blender, dodati im otopljeni maslac pa dobro povezati. Želite li da cheesecake izgleda efektnije, dodajte i žličicu matcha praha.
U posudu stavite slatko vrhnje pa mu dodajte šaku svježe mente. Pustite da se vrhnje zagrije dok se ne pojave mjehurići. Sada pustite da se ohladi, a zatim izvadite mentu.
Otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj, iz posude izvadite svježu mentu pa dobro pomiješajte krem sir, aromatizirano slatko vrhnje, šećer, a za jače okuse možete dodati i malo ekstrakta peperminta.
U dno čaše ili kalupa utisnite usitnjene kekse, dodajte dobivenu kremu i pospite kandiranom mentom.
Prije posluživanja cheesecake dobro ohladite.
Dobar tek!
Preuzeto sa gastro.24sata.hr
