Sastojci:
- 8 šoljica pilećeg temeljca
- 2 šoljice kukuruznog brašna
- 500 g mljevene junetine
- 2 šoljice paradajz pelata
- 120 g mozzarelle
- 1 crveni luk
- 1 mrkva
- 1 korijen celera
- 120 ml crnog vina
- 2 čehna bijelog luka
- 2 kašike putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 prstohvat majčine dušice
- prstohvat ruzmarina
- lovorov list
- šoljica permezana
- so, biber
Priprema:
Prokuhajte temeljac, dodajte palentu i so. Kuhajte dok se ne zgusne.
Posudu za pečenje premažite uljem, ulijte palentu i poravnajte. Neka se ohladi pa stavite u frižider barem na jedan sat.
Zagrijte puter i maslinovo ulje u tavi, dodajte sjeckani luk, mrkvu i celer.
Pržite 10 minuta, dodajte bijeli luk i mljevenu junetinu.
Kuhajte 10 minuta, dodajte vino i paradajz, začine, so i biber pa smanjite vatru i dinstajte oko 45 minuta da se umak zgusne.
Zagrijte rernu na 180 stepeni i namastite pleh za pečenje.
Palentu narežite na kocke pa pola poredajte na pleh. Na svaki stavite kašiku, dvije umaka, polovinu mozzarelle i parmezana.
Poklopite palentom, na vrh dodajte umaka, ostatak mozzarelle i parmezana. Na vrh možete da stavite i čeri paradajz, kao i ruzmarin, origano ili bosiljak.
Pecite oko 40 minuta, dok se sir ne otopi.
Preuzeto sa ekskluziva.ba
