Za 6 muffina:
- 150 g brašna
- 50 g šećera
- 35 g sezamovih sjemenki
- pola žlice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 i pol limun (korica i sok)
- 140 ml mlijeka
- 85 ml ulja
- 1 jaje
- malo ekstrakta vanilije
Za sirup od limun:
- 85 ml limunovog soka
- 60 g šećera
- limunove korice po želji
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 190°C i namastite kalupe za pečenje
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sjemenke sezama, prašak za pecivo, sol i limunovu koricu.
U drugoj posudi pomiješajte mlijeko, ulje, jaje i ekstrakt vanilije
Mokre sastojke dodajte suhim sastojcima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Pecite 20 minuta na 190°C ili dok štapić koji zabodete u sredinu muffina ne izađe čist.
U međuvremenu pripremite limunov sirup. Pomiješajte limunov sok i šećer u maloj posudi. Pustite da sirup prokuha i zatim ga tako kuhajte 5 minuta, dok se ne reducira i postane sjajan. Kad je gotov maknite ga s vatre i pustite da “odmori” kojih desetak minuta.
Kad su muffini gotovi i još vrući prelijte ih prethodno pripremljenim limunovim sirupom, a zatim ih pustite da odmorejoš desetak minuta prije posluživanja. Ukrasiti ih možete šlagog, grčkim jogurtom ili nekom drugom kremom po vašem izboru.
Preuzeto sa jutarnji.hr