Zasladite se u ljetnim danima limun muffinima

Za 6 muffina:

  • 150 g brašna
  • 50 g šećera
  • 35 g sezamovih sjemenki
  • pola žlice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1 i pol limun (korica i sok)
  • 140 ml mlijeka
  • 85 ml ulja
  • 1 jaje
  • malo ekstrakta vanilije

Za sirup od limun:

  • 85 ml limunovog soka
  • 60 g šećera
  • limunove korice po želji

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 190°C i namastite kalupe za pečenje
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sjemenke sezama, prašak za pecivo, sol i limunovu koricu.
U drugoj posudi pomiješajte mlijeko, ulje, jaje i ekstrakt vanilije
Mokre sastojke dodajte suhim sastojcima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Pecite 20 minuta na 190°C ili dok štapić koji zabodete u sredinu muffina ne izađe čist.
U međuvremenu pripremite limunov sirup. Pomiješajte limunov sok i šećer u maloj posudi. Pustite da sirup prokuha i zatim ga tako kuhajte 5 minuta, dok se ne reducira i postane sjajan. Kad je gotov maknite ga s vatre i pustite da “odmori” kojih desetak minuta.
Kad su muffini gotovi i još vrući prelijte ih prethodno pripremljenim limunovim sirupom, a zatim ih pustite da odmorejoš desetak minuta prije posluživanja. Ukrasiti ih možete šlagog, grčkim jogurtom ili nekom drugom kremom po vašem izboru.

Preuzeto sa jutarnji.hr

Podijeli na: