Medenjaci ili paprenjaci? Za koji god da se odlučite, nećete požaliti. Osvojit će vas i mirisom i okusom, a nije ih teško napraviti. Plus im je i što mogu dugo stajati.
Sastojci:
- 2 jaja,
- 250 g šećera,
- 30 g hladne mase od marcipana,
- 50 g kandirane limunove kore,
- 250 g brašna,
- 1 žličica praška za pecivo,
- 1 žlica začina za paprenjake,
- 3 žlice trešnjevače,
- 1 bjelance,
- prstohvat soli,
- 200 g šećera u prahu.
Priprema:
Mikserom miješajte jaja i šećer 5 minuta da dobijete pjenastu smjesu. Sitno naribajte masu od marcipana, i narežite kandiranu limunovu koru pa ih umiješajte u masu od jaja. Izmiješajte brašno, prašak za pecivo i začine. Prosijte ih na mješavinu s jajima i zamijesite glatko tijesto. Prospite brašnom radnu površinu. Oblikujte od tijesta 60 do 70 kuglica promjera oko 3 cm.
Obložite lim papirom za pečenje, složite paprenjake i ostavite da stoje preko noći. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, a prije pečenja donju stranu paprenjaka premažite kistom s ukupno 2 i pol žlice trešnjevače. Pecite kolače oko 20 minuta. Posolite bjelanjke pa istucite čvrst snijeg za ocaklinu.
Postupno umiješajte šećer u prahu i preostalu trešnjevaču. Uronite kolačiće u ocaklinu pa ih složite na limove obložene papirom za pečenje. Stavite ih u isključenu, ali još toplu pećnicu i sušite 3 do 4 minute. Vrlo tvrde paprenjake ostavite 2 dana na vlažnom mjestu da omekšaju. Potom ih stavite u limenu kutiju s kriškom kruha i malom jabukom ili narančom. Ostavite ih najmanje 2 tjedna da se okusi prožmu.
Preuzeto sa 24sata.hr
