Muffini s karameliziranim kokicama – sastojci:
Za karamel
- 200 g šećera
- 4 žlice vode
- 1,5 dl mliječnog vrhnja za šlag
- 40 g maslaca
- pola žličice soli
Za karamelizirane kokice
- pola vrećice kokica
- 150 g šećera
- 0,7 dl vode
- 15 g maslaca
- pola žličice sode
Za muffine
- 2 jaja
- pola šalice ( šalica od 2 dl) šećera
- pola šalice ulja
- 1 šalica mlijeka
- jedna i pol šalica glatkog brašna
- pola šalice kakaa u prahu
- 1 prašak za pecivo
Za kremu:
- 250 g mascarponea
- 3-4 žlice karamela
- 1 dl vrhnja za šlag
Muffini s karameliziranim kokicama – priprema:
Pripremite karamel. Šećer i vodu ugrijte bez miješanja. Povremeno protresite posudu. Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju, lagano ulijte vrhnje te grijte miješajući. Dodajte maslac i sol. Otopite i ohladite.
Karamelizirajte kokice. Kokice stavite u mikrovalnu pećnicu i peći tri minute.
Polovinu stavite u nauljenu posudu. Pripremite pekač s masnim papirom.
Šećer prelijte vodom i kuhajte dok ne dobije zlatnu boju. Posudu povremeno protresite, na kraju dodajte maslac. Sklonite s vatre i lagano dodajte sodu bikarbonu. Umiješajte, prelijte kokice i dobro promiješajte. Kokice stavite na masni papir i raširite. Ohladite.
Pripremite muffine. Suhe sastojke umiješajte. Ulje, mlijeko i jaja umutite te ulijte u suhu smjesu i nastavite mutiti mikserom. Smjesu ulijte u kalupe za muffine (staviti papirnate košarice) i pecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Pripremite kremu. Sve sastojke sjediniti i mutiti mikserom.
Hladnim muffinima napraviti manji džep i u njega ulijte karamel.
Vrećicom za ukrašavanje stavite kremu na muffine te ih ukrasite karameliziranim kokicama.
Originalne muffine pronašli smo na profilu Od slatkoga slađe, a u nastavku se inspirirajte s još slastica koje biste mogli napraviti.
Preuzeto sa zadovoljna.dnevnik.hr
