Sastojci
Biskvit:
- 3 jaja
- 70 g šećera
- 15 g gustina
- 10 g kakaa
- 60 g brašna
- 1/2 praška za pecivo, 1 kaš.ulja
Plazma fil:
- 300 g mlevenog Plazma keksa
- 200 ml slatke pavlake (36% mm)
- 70 g maslaca
- sok od pomorandže
Krem fil:
- 300 ml slatke pavlake
- 300 g kisele pavlake
- 100 g eurokrema (bilo kog lešnik krema)
- 50 g mlečne čokolade
- 1 vrećica mlevenog želatina
Priprema
Za biskvit najpre prosejte brašno i kakao, dodajte im gustin i prašak za pecivo i promešajte. Razdvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca sa prstohvatom soli, dodajte polovinu pripremljenog šećera. Žumanca umutite sa drugom polovinom šećera, dodajte ulje, a zatim lopaticom lagano pomešajte suve sastojke i umućena žumanca i belanca. Zagrejte pećnicu na 180 C.
Pripremite okrugli kalup prečnika 26 cm. Dno postavite papirom za pečenje, a obruč vrlo malo premažite uljem. Pecite biskvit dok se ne odvoji od ivica kalupa (ili proverite čačkalicom da li je pečen). Nemojte ga presušiti. Ohlađeni biskvit prelijte sa 1dl soka od pomorandže. Stavite ga na tacnu i postavite obruč kalupa.
Umutite slatku pavlaku. Najjednostavnije je da u većoj posudi odmah umutite celu količinu slatke pavlake (ukupno 500 ml), pa odvojite deo za plazma fil (malo manje od polovine, 200ml) u drugu posudu. Dodajte i komadiće maslaca, mleveni keks i otprilike jednu čašu soka od pomorandže. Proverite gustinu fila, ne treba da bude prečvrst, a ni jako mekan. Premažite preko biskvita.
U ostatak slatke pavlake u drugoj posudi dodajte kiselu pavlaku, omekšali euro krem i nastruganu (ili sitno naseckanu) čokoladu. Pripremite želatin prema uputstvu – prelijte sa par kašika vode, ostavite da nabubri, pa ugrejte na laganoj vatri. Umešajte želatin u fil, pa sve lagano izmešajte mikserom. Prelijte preko prvog fila.
Dobro ohladite tortu, pa je ukrasite po želji sa šlagom, nastruganom čokoladom ili lešnikom.
Napomena:
Koristila sam nezaslađenu slatku pavlaku (mlečnu, ne biljnu), tako da torta nije jako slatka.
Preuzeto sa: coolinarika.com
