Sastojci:
(za 4 osobe)
- 1 plavi patlidžan
- 3 kašike maslaca
- 1 crni luk
- 2 čehnja bijelog luka
- par čeri paradajza
- 4 jaja
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
Priprema:
Cijli patlidžan ispecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, dok ne omekša, pa ga ostavite da se ohladi, a zatim oljuštite i isjecite na manje komade.
Čeri isjecite na polovine, a obje vrste luka na sitno.
Zagreijte tavu, dodajte maslac, oba luka, čeri i patlidžan, pa kratko propržite.
Jaja umutite, pa ih prelijte preko povrća u tavi i lagano promješajte. Posolite i pobiberite, pa sačekajte da se zapeku.
Omlet poslužite uz prepečen hljeb.
Prijatno!
Preuzeto sa n1info.ba