Ovaj blagdanski specijalitet definitivno je jedan od naših najdražih. Sočno meso patke u kombinaciji sa slatkastim aromama meda i naranče najbolje će se složiti s pečenim krumpirom, no poslužiti je možeš i s mlincima, heljdom ili pire krumpirom.
Kada je u pitanju vrijeme pečenja, ono ovisi o težini patke, no ona se obično peče dva do tri sata. Vodi se pravilom što duže, to bolje kako bi meso bilo što mekše i sočnije. Ostane li umaka od pečenja, nikako ga nemoj baciti. Prebaci ga na štednjak pa ga reduciraj i posluži uz patku.
Sastojci:
- 1 patka
- 80 g meda
- 3 žlice vinskog octa
- 3 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja
- 2 žlice masti
- 1 naranča
- 50 ml vode
- sol
Postupak pripreme:
Očišćenu patku natrljaj solju izvana i iznutra.
U zdjeli izmiješaj med, ocat i ulje pa time premaži patku sa svih strana. Možeš staviti u nju pola naranče.
Stavi patku u nauljen kalup, podlij vrućom vodom i peci u pećnici na 190°C. Tijekom pečenja povremeno premazuj patku preostalom mješavinom s medom te podlijevaj toplom vodom.
Nakon sat vremena poslaži uz patku kriške naranče pa peci još sat vremena. Neka malo odstoji prije nego što je narežeš na manje komade.
Dobar tek!
Preuzeto sa 24sata.hr
