Sastojci:
- 2 kg patlidžana
- 2 l vode
- 1 l octa
- 90 g soli
- 80 g šećera
- Bijeli luk
- peršun
- maslinovo ulje
Priprema:
Narežite patlidžane na kriške debljine oko pola centimetra, posolite ga sa oko 10 g soli i pustite da odstoji nekoliko sati da bi ispustio svu suvišnu vodu.
Kada su patlidžani odstojali iscjedite ih od suvišne vode. Vodu, ocat, šećer i ostatak soli zakuhajte i u nju ubacite patlidžane, te kuhajte samo nekoliko minuta. Potom ih izvadite i stavite u cjediljku da se malo ocijede. Njima napunite tegle tako što ćete svaki red patlidžana posuti s nasjeckanim bijelim lukom i peršunom. Kad napunite teglu do vrha sve prelijte sa maslinovim uljem. Tako pripremljen patlidžan može stajati u podrumu.
Preuzeto sa azra.ba
