Oduševit će vas ovo proljetno jelo sa zimskim ugođajem.
Sastojci:
- 2 veća kupusa
- 1 žlica soli
- 1 žličica octa
- 2 l vode
Za nadjev:
- 1/2 kg miješanog mljevenog mesa
- 2 srednje glavice luka
- 1 češanj češnjaka
- 2 žličice suhog biljnog začina
- 1 žličica mljevenog papra
- 150 g riže
- 1 žlica mljevene paprike
- 100 ml ulja
- 2 srednje mrkve
Za zapršku:
- 50 ml ulja
- 1 žlica brašna
- 2 žličice mljevene paprike
- 400 ml vode
- suhi biljni začin
Priprema:
U veći, dublji, lonac stavite vodu, sol i ocat, pa stavite da provrije. U provrelu vodu “provlačite” po jedan list da omekša. Poparene listove izvadite u posudu s hladnom vodom. Potom listove stavite u cjediljku da se ocijede.
Nadjev:
Na zagrijanom ulju stavite sitno isjeckani luk, češnjak i mrkvu. Dinstajte 2 minute pa dodajte mljeveno meso koje ste dobro usitnili i posuli paprom i suhim biljnim začinom. Promiješajte i dinstajte dok meso ne bude poluprženo. Ako treba, dolijte malo vode. Kada se meso uprži, dodajte mljevenu papriku, promiješajte i ubacite rižu. Sve sjedinite i ostavite da se ohladi.
Stavite list zelja na dasku, na sredini lista stavite dvije žlice nadjeva, pa prvo preklopite lijevu i desnu stranu, a zatim prebacite prednji dio lista preko nadjeva i umotajte sarmicu. Umotane sarmice poredajte u nauljeni pleh.
Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.
Zaprška: U zagrijano ulje stavite brašno i propržite da požuti. Dodajte mljevenu papriku, promiješajte pa nalijte vrelom vodom. Prokuhajte da se sastojci sjedine. Dodajte suhi biljni začin, po ukusu.
S pripremljenom zaprškom prelijte sarmice u plehu. Prekrijte ih aluminijskom folijom i stavite da se peku u pećnici. Kada tekućina provrije, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i ostavite jedan sat.
Izvadite i poslužite s vrhnjem.
Preuzeto sa dnevno.hr