Sastojci za tjesto-palačinke:
- 2 jajeta,
- 150 g brašna,
- 300 ml mlijeka,
- malo soli
Za fil:
- 200 g bijelog pilećeg mesa,
- patlidžan srednje veličine,
- 2 kašike pelat paradajza,
- glavica crnog luka,
- 2 čehna bijelog luka,
- veza peršuna,
- đumbir u prahu,
- ulje,
- so,
- biber,
- pera mladog luka ili vlasca
Priprema:
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i ispecite palačinke. Patlidžan isijecite na kocke, posolite ga i ostavite pola sata da odstoji. Za fil propržite isjeckani crni i bijeli luk. U tavu dodajte bijelo meso isječeno na kockice, pržite još desetak minuta, pa dodajte ocijeđeni patlidžan. Kad omekšaju meso i patlidžan, umiješajte pelat paradajz i sjeckani peršun. Začinite solju, biberom i đumbirom. Na sredinu svake palačinke stavite po kašiku ohlađenog fila, oblikujte vrećice i vežite ih perom mladog luka ili vlascem.
Preuzeto sa azra.ba
