Sastojci za 6 do 8 osoba:
- 1 kg janjetine bez kosti
- 1 crveni luk
- 2 mrkve
- 2 stapke celera
- 5-6 češnja češnjaka
- 800 ml narezanih pelata
- 200 ml crvenog vina
- 1 lovorov list
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica crnog papra
- 1 čajna žličica cimeta u prahu
- ¼ čajne žličice muškatnog oraščića
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- svježi peršin za ukrašavanje
Priprema:
Narezane kocke janjetine pomiješajte sa solju, paprom, cimetom, muškatnim oraščićem i jednom žlicom ulja, prekrijte ih folijom i ostavite u hladnjaku preko noći da se mariniraju.
U većem loncu zagrijete ostatak ulja, pa prepržite janjetinu sa svih strana da dobiju zlatno-smeđu koricu. Tada dodajte narezani luk, mrkve, celer i češnjak.
Pirjajte sve zajedno oko pet minuta uz često miješanje dok povrće ne omekša.
Dodajte nasjeckane pelate (ili svježe rajčice), vino i lovorov list.
Kada gulaš zavrije, smanjite temperaturu na najniže, pokrijte lonac i pustite da se sve tako krčka oko 2 sata, ili do trenuka kad se meso počinje raspadati.
Poslužite uz kuhani krumpir ili rižu, a ukrasite s nasjeckanim svježim peršinom. Dobar tek!
Savjet plus:
Prije serviranja isprobajte gulaš i dodajte po želji soli i papra.
Preuzeto sa dnevnik.hr
