Recept za orginalan vojnički grah

Pravi vojnički grah mnogi su pokušali pripremiti, a taj se pak sprema isključivo na velike količine.

No, pravi recept za ovo jelo i nije tako lako nabaviti. Stoga, isprobajte ovaj koji vam donosimo.

Potrebno vam je:

  • 700 g suhog graha
  • 700 g slanine
  • velika mrkva
  • dvije velike glavice luka
  • tri žlice pirea od rajčice
  • sol, papar i začini po guštu
  • lovorov list
  • feferon
  • 300 g usitnjene govedine
  • 100 g svinjske masti
  • tri žlice brašna
  • tri žlice crvene paprike
  • tri češnja češnjaka

Priprema:

Grah i suho meso dobro je namočiti prije pripreme, i to najbolje uvečer prije dana kada ga namjeravate pripremati. Takav preko noći namočen grah kratko prokuhajte, procijedite i nadolijte po mogućnosti s oko dvije litre tople vode. Suho meso dobro je prije namočiti i prokuhati te dodati grahu, kožicu od slanine ne treba bacati i ona je sastojak graha kojega valja prodinstati dok se sitno narezana govedina dodaje naknadno. Dodajte svojem grahu povrće i začine te kuhajte dok voda ne pobijeli, a potom mu dodajte pire od rajčice. Tada je vaš grah kuhan.

Za zapršku na masti kratko popržite brašno, crvenu papriku i češnjak. Podlijte hladnom vodom i ulijte u lonac. Dodajte lovor i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

Savjet:

Za dobar grah potrebni su vam razni sastojci mesa, što više to bolje. Što je količina veća to će grah biti bolji. Ne izbjegavajte zapršku. Meso, osobito ono suho treba biti domaće jer tek tada grah dobiva pravi okus.

Preuzeto sa dnevno.hr

Podijeli na: