Sastojci
- 500 g mljevenog mesa od batkova
- 500 g mljevenog bijelog mesa
- 2 crvena luka
- 4-5 čena bijelog luka
- 1 šargarepa
- malo soli ili začina
- 1 kašikica bibera
- do 150 g pirinča
- 1 kašikica crvene začinske paprika
Priprema
Luk sitno isjeckati, bijeli luk takođe, šargarepu sitno izrendati, dodati u mljeveno meso, so, biber, papriku, pirinač oprati i ocijediti i sve izmješati.
Kupusu odvojiti listove, deblji dio odsjeći nožem, radi lakšeg motanja. Oprati hladnom vodom.
U zavisnosti od veličine listova, toliko punjenja. Meso stavljati na list kupusa, uvijati u sarme.
Na dno šerpe staviti isjeckani manji dio od glavice kupusa, ređati sarme, kad je sve gotovo sarmu pokriti sa nekoliko listova kupusa i stavti tanjirić na vrh, preliti sa vodom da prekrije sarmu.
Sarma se krčka nekoliko sati na laganoj vatri.
Kad je gotova, napraviti zapršku. U tiganj sipati ulje, kad se ugrije, dodati brašno, malo ispržiti, dodati crvenu papriku začinsku, izmiješati i kuvačom sipati tečnost iz sarme i miješati da se ne stvore grudvice od brašna.
Sa sarme skloniti tanjirić. Podignuti gornje listove na sarmi, sipati zapršku između sarmi. Ostavti da se još malo krčka i nekoliko puta prodrmati gore-dole šerpu.
Isključite šporet, poklopite šerpu, sarma je gotova. Služite ako želite sa kuvanim krompirom, pireom od krompira ili bez ičega.
Preuzeto sa ekskluziva.ba
