Sastojci
- 2kg kiselog kupusa
- 500g crnog luka
- 5 čenova belog luka
- sol
- biber
- suvi začin
- 2 kašičice suve začinske paprike
- malo ljute tucane paprike
- 3 suve paprike
Priprema
Kupus ribanac stavite u posudu sa vodom da malo odstoji i da se oslobodi viška soli ukoliko je slaniji, pa ga ocedite i stavite sa strane.
Očistite crni i beli luk, pa crni luk iseckajte na rebarca, a beli na što sitnije kockice. U šerpu sipajte malo ulja, pa kad se zagreje, dodajte crni luk i dinstajte dok ne postane staklast. Potom dodajte beli luk, so, biber, suvi začin i začinsku papriku, a onda i kupus, pa dinstajte još desetak minuta uz neprestalno mešanje.
Ukoliko volite pikantan ukus podvarka, obavezno dodajte i malo ljute tucane paprike.
U vatrostalnu posudu ili zemljani pekač sipajte malo ulja, preručite izdinstan kupus sa lukom i začinima, dodajte tri suve paprike koje će pojačati ukus i sve prelijte sa 200 mililitara vode, pa poklopite i ostavite da se krčka u zagrejanoj rerni oko sat vremena na 220 stepeni.
Služite uz krompir i sezonsku salatu ili turšiju.
Za one koji ne poste ovako pripremljen podvarak idealan je za kombinovanje sa jogurtom ili pavlakom.
Prijatno!
Preuzeto sa: telegraf.rs