Tijesto:
- 200 ml vode
- 5 gr suhog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 400 gr brašna + 100 gr da se premijesi
- 125 gr omekšalog margarina
- prstohvat soli
Punjenje:
Za obje štrudle da budu bogato napunjenje, mada može i manje.
- 600 gr posnog mljevenog keksa
- 400-500 gr domaćeg, rjeđeg pekmeza po želji
- 200 ml kisele vode ili zaslađenog čaja (ili po potrebi, možda i više, da bi se sve lijepo sjedinilo, zavisno od keksa koji koristite.)
Priprema:
U toplu vodu dodati šećer i kvasac pa ostaviti 10 minuta da odstoji. Dodati pola mjere brašna i sve izmiješati.
Dodati omekšali margarin, so i ostatak brašna, pa zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti tijesto da odstoji sat i naraste.
Podijeliti tijesto na dva dijela pa razvući u pravougaonik, dimenzija otprilike 35 x 25cm.
Pomiješati keks i pekmez pa dodavati po malo čaja i sve miješati.
Količina čaja može da varira u zavisnosti od suhoće samog keksa i koliko je pekmez čvrst, tj. tečan. Vidjećete već, treba da je gušće od pudinga kada ga skuhate, a opet da može da se razmaže.
Dobićete baš dosta mase za punjenje štrudle. Nanijeti pola smjese, uviti i staviti u podmazan pleh. Uraditi isto i sa drugim dijelom tijesta. Ostaviti 20 minuta da odstoji, premazati otopljenim margarinom, pa uključiti rernu da se zagrije na 200 stepeni.
Kada se rerna zagrijala staviti štrudle da se peku pa smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći 35 minuta, zavisno od rerne.
Pečene štrudle ohladiti, posuti šećerom u prahu, isijeći i poslužit.
Preuzeto sa hayat.ba
