Sastojci za svinjsku pisanicu u kremastom umaku:
- 900 g svinjske pisanice
- 125 ml vrhnja za kuhanje
- 2 čajne žličice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 čajne žličice nasjeckanog timijana
- 1 žlica senfa Dijon
- 1 žlica senfa s cijelim zrnom gorušice
- biljno ulje
- sol i papar po želji
Priprema svinjske pečenice u kremastom umaku:
Svinjsku pisanicu premažite sa solju i paprom sa svih strana.
U tavi zagrijte nešto biljnog ulja pa na njemu prepecite svinjsku pisanicu sa svih strana dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Dovršite svinjetinu u pećnici. Savite meso na lim za pečenje te u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 10 do 15 minuta, odnosno dok unutrašnjost svinjetine ne dosegne temperaturu između 62 i 68 stupnjeva.
Pustite da meso odmori barem pet minuta prije nego što ga narežete i poslužite s kremastim umakom na bazi senfa.
Napravite umak: u lonac ulijte vrhnje za kuhanje i dvije vrste senfa. Miješajte dok se sastojci ne ugriju i sljube, potom posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje. Ako je umak pregust, možete ga razvodniti i s malo vode. Dobar tek!
Preuzeto sa punkufer.dnevnik.hr