Sastojci:
- 5 žumanjaka,
- 50 g šećera,
- sol,
- 1 vanilin šećer,
- 3 bjelanjaka,
- 60 g brašna,
- 3 jaja,
- 100 g šećera u prahu,
- 500 g Mascarponea,
- šalica crne kave,
- rum,
- kakao
Pruprema:
Žumanjke i 50 g šećera dobro izmiješajte dok se šećer rastopi. Dodajte vanilin šećer i malo soli. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg uz dodatak malo soli i dodajte smjesi od jaja. Pažljivo izmiješajte i na kraju umiješajte prosijano brašno.
Smjesu ulijte u plitak lim za pečenje obložen masnim papirom i pecite na 200 Celzijevih stupnjeva oko 10 minuta.
Biskvit istresite na čistu kuhinjsku krpu, savijte u roladu i ostavite da se ohladi.
Jajima odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u snijeg, a žutanjke miješajte sa šećerom u prahu, pa im dodajte sir. Kad se sir i žumanjci dobro povežu, umiješajte snijeg i dobro promiješajte. Roladu pažljivo odvijte, poprskajte mješavinom kave i ruma pa po njoj rasporedite dio kreme te je savijte. Preostalom kremom premažite roladu i posipajte je kakaom.
Preuzeto sa 24sata.hr
