Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu ove torte:
Bademov biskvit:
- 55 g maslaca, ohlađen, izrezan na sitne komade
- 50g mljevenih badema
- 15 g šećera
- 60 g brašna
- kašičica soli
- 15ml hladne vode
Bijeli biskvit:
- 290g brašna
- 12 g prašaka za pecivo
- 3 g soli
- kašičica i po ekstrakta badema
- 250g šećera
- 170 g nezaslađenog maslaca,otopljenog na sobnoj temperaturi
- 240ml punomasnog mlijeka
- 5 velikih bjelanjaka
Fil od maline i ribizle:
- 150 gr maline
- 60 g ribizle
- 50 g šećera
- kašika soka od limuna
Fil od maslaca:
- slatko vrhnje
- 300g nezaslađenog maslaca
- 397 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- kašika ekstrakta vanilije
Za ukras:
- svježe maline
- svježe ribizle
- štapići cimeta
- svježi rumarin
- šećer u prahu
Način pripreme:
Prvo pripremite biskvit od badema. U veliku zdjelu stavite brašno, šećer, badem i so. Smjesi dodajte maslac. Sjedinite, a potom dodajte vodu. Miješajte dok se smjesa ne sjedini. Stavite smjesu u plastičnu foliju i ostavite je da odstoji 30 minuta. Nakon 30 minuta izvadite tijesto i razvaljajte ga u obliku kruga obima 20 cm. Tijesto izbockajte viljuškom i vratite ga u frižider na još 30 minuta hlađenja. Potom stavite tijesto da se peče na temperaturi od 180 stepeni, 15 minuta. Ostavite da se hladi.
Sad napravite bijeli biskvit. U zdjelu stavite maslac i mutite ga mikserom dok ne postane pjenast. Postepeno mu dodajte šećer. Potom dodajte i bademov ekstrakt. Miksajte dok ne dobijete kremastu masu. U drugu posudu dodjte brašno, so, prašak za pecivo. U smjesu s maslacem postepeno dodajte brašno i mlijeko.
U drugu posudu stavite 5 bjelanaca. Mutite ih dok ne postanu pjenasta. Dok mutite polako dodjate šećer. Ovu smjesu stavite u smjesu s maslacem. Smjesu potom ravnomjerno rasporedite u dva kalupa. Stavite da se peče na 180 stepeni, 25 minuta. Kada se ispeče ostavite da se hladi.
Vrijeme je za fil od maline i ribizle. Maline, ribizle, šećer i limunov sok stavite u šerpu i kuhajte do vrenja. Potom još deset minuta uz stalno miješanje. Smjesu procijedite.
I na kraju napravite fil od maslaca. Maslac umutite dok ne postene pjenast, dodajte vanilin ekstrakt, zatim slatko vrhnje i na kraju kondenzovano mlijeko. Kada se smjesa sjedini vaš fil je gotov.
Biskvit od badema premažite filom od maslaca. Stavite bijelu koru. U sredinu stavite fil od maline, a okolo fil od maslaca, potom stavite drugu bijelu koru i ostatak fila kojim trebate premazati cijelu tortu. Ostavite da se hladi 30 minuta i premažite je ostatkom fila.
Dekorirajte je uz pomoć crvenog gela, malina i ribizli, te grančicama ruzmarina. Pospite je šećerom u prahu.
Preuzeto sa klix.ba
