Za biskvit će vam trebati:
- 8 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 200 g mljevenog maka
- 2 žlice brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
Za kremu:
- 8 žumanjaka
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 400 ml mlijeka
- 250 g margarina
Po želji:
- komadići čokolade
Postupak pripreme:
Za biskvit, uključite pećnicu na 180 stupnjeva i pustite da se grije. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. U posebnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera – mak, brašno i prašak za pecivo.
Izradite čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera. Ručno umiješajte suhe sastojke u bjelanjke. Kao i uvijek kada radite biskvite s bjelanjcima! Rasporedite smjesu po posudi za pečenje. Ja koristim onu tepsiju što dobijete s pećnicom, znači, najveća.
Biskvit pečete 20 minuta na 180 stupnjeva. Čim je pečen, odmah ga odlijepite od papira. Ako pustite da se ohladi, bit će vam puno teže.
Za kremu, mlijeko stavite grijati na laganu vatru. U posudi pjenasto izradite žumanjke, šećer i vanilin šećer. Kada je mlijeko zakuhalo, dodajte pjenasto izrađene žumanjke i miješajte. Kuhajte na laganoj vatri uz konstantno miješanje dok se krema ne zgusne. Kada je krema zgusnuta, skinite ju s vatre i ostavite da se ohladi.
Kada je krema hladna, u posudi izradite mikserom 250 g margarina. Dodajte margarinu ohlađenu kremu i sjedinite mikserom.
Biskvit prerežite na tri jednaka djela. Kremu odoka podijelite na tri djela.
Složite kolač od maka: biskvit-krema-biskvit-krema-biskvit – krema – komadići čokolade.
Ohladite prije posluživanja ili jedite odmah, od volje vam!
Dobar tek!
Preuzeto sa gastro.24sata.hr
