Sastojci
Za koru: (kolicina je za jednu koru,vama ce trebati dve,znaci sve duplo)
- 6 jaja
- 150gr brasna
- 1 prasak za pecivo
- prstohvat soli
- 200gr secera (kristal)
- 50gr gustina
- 1 Burbon vanilin šećer
za fil:
- 400gr bele kuverture
- 150ml neutralne pavlake
- 500gr butera /maslaca(sobne temperature)
- 80gr prah secera
i jos:
- 300gr marmelade/dzema/pekmeze od kajsija
- oko 500gr mandarina iz konzerve
za preliv:
- 200gr bele kuverture
- 100ml neutralne pavlake
- na vrh kasike prehrambene gel boje,koju god boju zelite
Priprema:
Za pripremu kore:
Odvojiti zumanca od belanaca.
Secer pomesati sa burbon vanilin secerom.
Belanca mutiti sa prstohvatom soli i kada se zapene dodati pola kolicine secera sa burbon vanil secerom i mutiti dok ne se ne dobije cvrst sneg.
U drugoj ciniji umutiti zumanca sa preostalim secerom sa burbon vanil secerom pa lagano pomesati sa belancima.
Zatim dodati prosejano brasno,pomesano sa praskom za pecivo i gustinom.Pleh(ako je moguce sa opcijom skidanja stranica)oblozite papirom za pecenje i pecite svaku koru na 180 stepeni oko 40 minuta.
Ohladjene kore preseci na dva dela,da dobijete ukupno 4 kore.
Za pripremu fila:
Kuverturu izlomiti na sto sitnije komade pa preliti zagrejanom pavlakom.Poklopiti na par minuta pa mesati da se sve lepo spoji i kuvertura istopi.Ostaviti u frizideru oko 20-ak minuta.Zatim umutiti buter/maslac sa prah secerom pa dodati prohladjenu smesu sa kuverturom i sve lepo umutiti.
Fil podeliti na 4 dela,s tim sto u jedan deo odvojite malo vise,taj ce vam trebati za premazivanje cele torte.
Na tacnu staviti prvu koru,premazati je dzemom od kajsija,”pobacati” trecinu mandarina pa premazati 1 cetvrtinom fila.Zatim staviti drugu koru i ponoviti postupak,i tako sa trecom korom,pa sve poklopiti 4.korom.Ostaviti tortu u frizider da se dobro stegne,najbolje 2-3 sata.
Zatim celu tortu premazati poslednjom cetvrtom fila,onom u koju ste odvojili vise fila i ukrasiti po zelji.
Ja sam celu tortu prelila prelivom(200gr bele kuverture preliti zagrejanom pavlakom koju ste prethodno pomesali sa zeljenom bojom i mesati da se istopi)i posula sitnim perlicama a okolo poredjala domace puslice.
Vi mozete okolo jednostavno staviti slag ili fondan,boju koju zelite i ukrase koje zelite.
Napomena:
ja sam koristila obicnu boju za kolace i nije mi bila dovoljno jaka boja i fina tekstura,zato preporucujem da koristite gel farbe ako se odlucite za ovu dekoraciju.
Preuzeto sa coolinarika.com
