Umak od bijelog vina
Sastojci:
- 1/3 šalice sitno nasjeckanog luka
- 1/2 pileće juhe
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice bijelog octa
- 2 žlice maslaca
- 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg vlasca.
Postupak:
Zagrij tavu na srednje jakoj vatri. Potom dodaj luk te ga pirjaj 2 minute, miješajući. Umiješaj pileću juhu, bijelo vino i ocat te pričekaj dok sve ne zakuha, a zatim kuhaj još otprilike 5 minuta. Ukloni s izvora topline te umiješaj maslac i svježi vlasac.
Peršin pesto umak
Sastojici:
- List peršina
- Pržene pinjole
- Parmezan
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Priprema:
Ovaj se umak ne kuha, a može se koristiti uz piletinu, tijesto, na brusketama, pizzama, za sendviče itd.
Senf umak
Sastojci:
- 2 žličice maslinovog ulja
- 2 mljevenja režnja češnjaka
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 1/4 šalice pileće juhe
- 2 žlice javorovog sirupa
- 2 žlice senfa
- 3/4 žličice nasjeckanog ružmarina
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra.
Postupak:
Zagrij maslinovo ulje na tavi, na srednje jakoj vatri. Dodaj češnjak te ga poprži 30 sekundi, stalno miješajući. Umiješaj vino, pileću juhu, javorov sirup i senf te kuhaj dok ne zakipi. Zatim kuhaj još otprilike 5 minuta, povremeno miješajući. Na kraju umiješaj ružmarin i papar.
Bijeli, kremasti umak
Sastojci:
- Majoneza
- Bijeli ocat
- Režanj češnjaka
- Sok od limuna.
Priprema:
Ovaj se umak također ne kuha, a može se poslužiti s hladnom ili toplom piletinom, kao namaz za sendvič, a odlično paše i uz ribu i čips.
Začinjeni umak od naranče
Sastojci:
- 1 žlica ribanog đumbira
- 2/3 šalice pileće juhe
- 3 žlice pekmeza od naranče
- 1 i 1/2 žlica umaka od soje
- 3/4 žličice Hot chilli umaka po izboru
- 1 i 1/2 žličice soka od limuna.
Postupak:
Zagrij tavu na srednje jakoj vatri. Dodaj naribani đumbir te ga pirjaj 1 minutu, stalno miješajući. Umiješaj juhu, marmeladu i sojin umak te kuhaj dok ne zavrije. Zatim još malo kuhaj, sve dok smjesa ne postane blago gusta. Umiješaj svježi sok od limuna i chilli umak.
Preuzeto sa index.hr