Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg mahuna bilo koje vrste (najbolje mesnate zagorske žute ili zelene),
- 0,5 kg junetine od lopatice ili ramsteka,
- 2 mrkve,
- 2 srednje velika paradajza,
- 1 paprika,
- 0,5 kg krumpira,
- 4-5 većih grančica lista peršina,
- 2 žlice maslinovog ulja,
- 2 žlice brašna,
- 2 žličice slatke crvene paprike,
- 1 lovor list,
- 2 česna češnjaka
Priprema:
Mahunama odrežite vrhove pa ih prepolovite i dobro operite. Ako je neka izgubila svježinu i prelazi u grah, iskoristite samo zrnje.
Meso narežite na kocke, mrkvu na kolutiće, papriku na trakice, a krumpire na polovine ili, ako su veliki, na četvrtine.
U loncu na 2 žlice maslinovog ulja lagano ispržite meso, tek toliko da uhvati malo boje. Dodajte mahune, krumpire i papriku izrezanu na trakice pa dinstajte dvije-tri minute. Tada pospite brašnom i crvenom paprikom, dobro pomiješajte da se podjednako rasporede po mesu i povrću pa dodajte 1,5 litre vode i ostavite na najjačoj vatri.
Ubacite u lonac još paradajz narezan na kockice, sitno sjeckan češnjak i peršin, lovorov list, posolite. Kad provri, smanjite vatru pa lagano kuhajte još sat vremena odnosno dok meso bude skuhano.
Preuzeto sa dobarzivot.net
