Kurkuma je jedna od kraljica začina, a svoje porijeklo vuče iz Azije, a u Indoneziji i Indiji se koristi hiljadama godina. U ovim zemljama je doživljavaju kao svetu hranu i nazivaju “čudom prirode”.
Nutritivni sastav kurkume obiluje makro i mikro nutrijentima gdje energetska vrijednost kurkume na 100 g iznosi 354 kcal /1481 kj, a od toga sadrži 65 posto ugljikohidrata, 8 posto proteina i 10 posto masti. Od vitamina sadrži vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin E i K, te minerale kalcij, željezo, bakar, cink, fosfor, mangan i selen kao i udio vlakana. Glavni sastojak ovog začina je narančasti pigment “kurkumin” koji ima najsnažnije protuupalno djelovanje u biljnom svijetu. Za razliku od klasičnih lijekova-kortikosteroida koji uzrokuju brojne nuspojave, kurkuma nema toksično djelovanje.
Mnogo je razloga zašto bi kurkumu trebali uvesti u svoju prehranu: ima snažno antibakterijsko djelovanje, smanjuje upale desni, preporučuje se kod hroničnih oboljenja kostiju te pomaže zaustaviti oštećenje jetre, prevenira cirozu i druga teška oštećenja jetra, štiti srce i krvne žile.
Preporučena količina kurkume u danu je od 3 g do 10 g, ali s vremenom se još malo može povećati.
Preuzeto sa azra.ba
