Recept za pripremu
Sastojci:
- zeleni paradajz
- kornišoni
- mrkva
- karfiol
- paprike
- 4 glavice bijelog luka
- 3 korijena rena
- veza celera
- 20 g slačice u zrnu
- 400 g soli
- 10 l vode
- grančice vinove loze
Priprema:
Količina povrća nije određena, a možete ga koristiti u količinama zavisno od veličine vašeg bureta i od toga koje povrće preferirate. Izaberite zdrave plodove, očistite ih i operite dobro. Karfiol iskidajte na krupne komade (cvjetove), paradajz izbušite viljuškom na dva-tri mjesta, a paprike zasijecite u krst na vrhu. Razdvojite čenove bijelog luka, ali ih nemojte ljuštiti.
Redajte povrće u bure, tako što stavljate pomalo od svih vrsta. Odozgo pospite sjemenom slačice i prekrijte listovima celera.
Pripremite salamuru, ona je najvažniji detalj u pripremanju turšije – pomiješajte 10 l vode i 400 g soli u posudi i miješajte da se potpuno rastvori. Prelijte povrće gotovom salamurom da dobro pokrije povrće.
Napravite obruč od grančica vinove loze i stavite preko povrća. Ostavite turšiju tri dana i nemojte otvarati. Nakon tri dana pretočite tečnost jednom dnevno, dok turšija ne bude spremna za upotrebu. Turšija je spremna za oko dvije nedjelje. Nakon tog vremena, rastvorite konzervans u malo salamure iz turšije i uspite.
Preuzeto sa nezavisne.com
