Potrebno je:
- 3 kg dunja,
- 2 l vode,
- 500 g šećera,
- kesice limuntusa,
- desetak cvjetova karanfilića
Priprema:
Dunje oljuštite i odstranite dio sa sjemenkama i tvrdi unutrašnji dio, pa ih isjecite na kocke veličine zalogaja. U veću šerpu sipajte litar vode i limuntus, i u to stavljajte dunje, redom kako ih ljuštite. Kad sve dunje očistite, vidite da li im treba još vode, pa po potrebi dodajte, ali izmjerite količinu. Sad na litar vode sipajte 250 g šećera i dodajte karanfiliće. Stavite sve zajedno da provri, pa smanjite vatru da se dunje lagano kuvaju u sirupu petnaestak minuta, kako bi omekšale i počele da menjaju boju od žute ka rumenoj. U međuvremenu očistite tegle, stavite ih u rernu da se sterilišu na 100 stepeni, dok se dunje ne skuvaju. Vruće tegle punite vrućim kompotom, dobro ih zatvorite, obrišite i okrenite na poklopac. Neka tako prenoće i ohlade se. Na taj način će se vakuumirati i dugo će moći stojati na hladnom i tamnom mjestu.
Preuzeto sa novosti.rs
