Sastojci:
Za kore
- 16 jaja
- 16 ravnih kašika šećera
- 28 punih kašika mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
Za fil
- 6 jaja
- 19 ravnih kašika šećera
- 300gr čokolade za kuvanje
- 250gr putera
- 3 kašike ruma
Za posipanje torte
- 50gr. mlevenih oraha
Priprema:
Priprema kora
16 belanca i šećer čvrsto umutiti mikserom. 16 žumanaca dodati umućenim belancima i dalje mutiti mikserom da se smesa ujednači. Dodati 2. kašike brašna i lagano izjednačiti smesu varjačom. Dodati 28 punih kašika mlevenih oraha i opet lagano promešati varjačom. Pripremljenu masu izručiti u šerpu/4.5-5l/podmazanu i pobrašnjavljenu i peći u rerni koja je zagrejana na najjaču temperaturu, ali kad se šerpa stavi, smanjiti na 150-200 stepeni. Peći 30minuta, pokriti folijom i peći još 10minuta. Pečenu koru podeliti, dugačkim nožem na tri dela horizontalno i filovati svaku koru i filom obložiti celu tortu.
Priprema fila
6 celih jaja sa 19 kašika šečera kuvati na pari muteći mikserom 10-ak minuta. Dodati 300gr izlomljene čokolade i dalje mutiti da se čokolada istopi. Dodati 3 kašike ruma. Dodati 250gr putera i još malo mutiti na pari. Prohladiti fil i mlakim filom filovati tortu. Celu tortu obložiti mlevenim orasima.
