Neka hrana može razviti opasne bakterije, a druga će izgubiti svoju teksturu i postati neukusna za jelo. Tu je i popis hrane koja može u duboko zamrzavanje i na koliko dugo.
Stručnjaci kažu kako ne bi trebalo zamrzavati vakumiranu hranu, jaja u ljusci, kuhana jaja, kavu, kremasti sir, puding, kiselo vrhnje, salate od piletine, tune…
Neke od namirnica koje ne treba stavljati u duboko zamrzavanje i zašto:
Kuhana tjestenina
Zamrzavanjem će se uništiti i okus i tekstura tjestenine. Naime, tada tjestenina uvlači vlagu u sebe pa zbog toga postaje gnjecava.
Već odmrznuta hrana
Ponovno zamrzavanje takve hrane može biti opasno za zdravlje jer se bakterije tako brže razmnožavaju. Ali, odmrznutu hranu možete ponovno zamrznuti ako je prije toga skuhate.
Umaci
Posebno oni na bazi brašna ili kukuruznog škroba, jer gube strukturu.
Kečap
Ako pokušate zamrznuti kečap, to neće utjecati na vaše zdravlje, ali hoće na užitak u jelu. Naime, postati će vodenast.
Pržena hrana
Duboko zamrzavanje će razvodniti hrskavu koricu na prženoj hrani pa će postati gnjecava i neukusna.
Avokado
Vrlo je osjetljiv pa će dubokim zamrzavanjem izgubiti svoju teksturu.
Svježi začini
Listići će nakon odmrzavanja postati smećkasti i gnjecavi. Želite li zamrznuti svježe začinsko bilje, napravite to ovako – nasjeckajte ga, stavite u posudicu za pravljenje kockica leda, prelijte vodom i zamrznite. Kasnije kockice dodajte u jelo.
Konzervirana hrana
To nikako nemojte raditi jer može eksplodirati. Osim toga, kada je hrana konzervirana, nema nikakve potrebe za zamrzavanjem jer i u konzervi može jako dugo stajati.
Krušne mrvice
Imaju tendenciju postati mekane, odnosno promijeniti teksturu pa zamrzavanje nije dobra opcija čuvanja krušnih mrvica.
Krastavci
Oni sadrže puno vode pa će zamrzavanjem izgubiti teksturu, a time i svoj okus.
U duboko zamrzavanje nije dobro stavljati umake za salate u bocama, nekuhanu tjesteninu i rižu, žitne pahuljice, jabuke, dinje, artičoke, patlidžan, zelenu salatu, krumpir (osim pirea), rotkvice, klice, gazirane napitke i pivo. Također, idealna temperatura zamrzavanja je minus 18 stupnjeva Celzijusovih.
Namirnica koje mogu u duboko zamrzavanje i na koliko dugo:
Kruh, pecivo i kolači
- Pečeni kruh i pecivo – 2 do 3 mjeseca
- Nepečeni kruh i pecivo – mjesec dana
- Keksići od prhkog tijesta – 6 do 8 mjeseci
- Pečeni kolači svježi – mjesec dana
- Pečene voćne pite – 6 do 8 mjeseci
- Nepečene voćne pite – 2 do 4 mjeseca
- Palačinke – 3 mjeseca
- Vafli – mjesec dana
- Cheesecake – 2 do 3 mjeseca
Meso
- Janjetina i teletina – 9 mjeseci
- Svinjetina s kostima – 4 do 6 mjeseci
- Svinjetina bez kosti – 4 do 12 mjeseci
- Govedina s kostima – 4 do 6 mjeseci
- Govedina bez kosti – do 12 mjeseci
- Cijelo pile ili purica – 12 mjeseci
- Komadi piletine ili puretine – 9 mjeseci
- Mljevena puretina ili svinjetina – 3 do 4 mjeseca
- Iznutrice – 3 do 4 mjeseca
- Divljač – 3 do 4 mjeseca
- Kuhana šunka – 2 mjeseca
- Šunka koja je bila u konzervi – 1 do 2 mjeseca
- Slanina – mjesec dana
- Kobasice – 1 do 2 mjeseca
- Kuhano ili pečeno meso – 2 do 3 mjeseca
- Hrenovke – 1 do 2 mjeseca
- Pržena piletina – 4 mjeseca
- Jela od peradi – 4 do 6 mjeseci
Hrana iz mora
- Bijela riba – 6 mjeseci
- Plava riba – 2 do 3 mjeseca
- Dimljena riba – 2 mjeseca
- Kuhana riba – 4 do 6 mjeseci
- Kamenice – 2 do 3 mjeseca
- Jastog – 12 mjeseci
Svježi škampi i jakobove kapice – 3 do 6 mjeseci - Lignje i školjke – 3 do 6 mjeseci
Mlječni proizvodi i jaja
- Maslac – 6 do 9 mjeseci
- Margarin – 12 mjeseci
- Mlijeko – 3 do 6 mjeseci
- Svježi sir – mjesec dana
- Tvrdi sir – 6 mjeseci
- Sladoled – 2 mjeseca
- Jogurt – 1 do 2 mjeseca
- Sirova jaja (bez ljuske) – mjesec dana
- Citrusno voće – 3 mjeseca
- Ostalo voće – 9 do 12 mjeseci
- Orašasti plodovi – 3 mjeseca
- Povrće – 8 do 12 mjeseci
Ostalo:
- Temeljac od mesa – 2 do 3 mjeseca
- Juha od mesa – 2 do 3 mjeseca
- Gulaš od mesa – 3 do 4 mjeseca
- Juhe i gulaši bez mesa – 2 do 3 mjeseca
- Svježe napravljen sok – 6 mjeseci
- Složenac – 3 mjeseca
- Pizza – 1 do 2 mjeseca
- Začinsko i ostalo bilje – 12 mjeseci
Preuzeto sa: 24sata.hr
