Gljive su superhranjive, zdrave i ukusne namirnice.
No, kako bi izvukli ono najbolje iz ove namirnice potrebno je i pripremati je na pravi način. Zato donosimo pet stvari koje morate imati na umu kod kuhanja jela s gljivama.
1.Gljive spadaju u namarnice s prirodno visokom razinom umami okusa. Kada ih uključite u obrok bogat proteinima, mogu pomoći da se osjećate zadovoljnije, tvrdi istraživanje provedeno 2014. godine na Sveučilištu Sussex.
2.Birajte gljive koje su lagano vlažne, ali čvrste. Stabljike moraju biti dovoljno nježne da se daju blago saviti.
3.Istraživanja su pokazala da grilane gljive sadrže više antioksidansa od kuhanih ili prženih.
4.Rezane gljive su poput spužve, pa su sklone zadržavanju vode ako ih isperete. Kako bi odstranili prljavštinu, očistite ih pojedinačno prije rezanja s vlažnim papirom i netom prije kuhanja.
5.Kako bi izbjegli da bijele gljive potamne kod pripreme, narežite ih i polijte sokom od limuna netom prije kuhanja.
Preuzeto sa večernji.hr
