Sastojci za tamne kore:
-5 celih jaja
-5 kašika šećera
-5 kašika ulja
-4 kašike brašna
-2 kašike kakaa
-1 prašak za pecivo od 10 gr
Bela kora:
-5 belanaca
-8 kašika šećera
-malo soka od limuna ili čep sirćeta
Fil:
-5 žumanaca
-10 kašika šećera
-100 gr mleka u prahu
-200 gr maslaca
-200 gr pečenog lešnika čokoladni krem po izboru
Glazura:
-100 gr čokolade
-3 kašike ulja
-2 kašike mleka lešnik
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom u čvrstu penu. Dodavati žumanca i ulje uz mućenje. Dodati zatim kakao, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh 33 x 23 cm ili neki sličnih dimenzija i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta zavisno od rerne. Smanjiti rernu na 150 stepeni.
Umutiti 5 belanaca sa šećerom u čvrstu penu pa dodati sok od limuna ili sirće i sve dobro još izmutiti. Istresti sve u pleh u kojem se pekla prva kora. Prethodno ga obložite. Staviti da se peče na 150 stepeni pola sata, a zatim smanjiti na 100 stepeni i sušiti još 2 sata. Izvaditi koru sa papirom ili ostaviti da se hladi u plehu.
Pomešati žumanca i šećer, pa ih u šerpi u kojoj će se kuvati izmutiti mikserom dok ne posvetle. Naliti mleko pa opet umutiti. Staviti na srednju vatru da provri. Kada provri mešati minut, skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu, pa brzo mešati žicom, kako bi se sve sjedinilo.
Ostaviti da se hladi uz povrmeno mešanje. Dok se fil ohladi i kora će se osušiti. Fil kuvate čim stavite belu koru na pečenje.
Umutiti maslac, pa mu dodati ohladjen krem i sve umutiti. Ohlađenu braon koru vodoravno preseći da se dobiju dve tanke kore. Staviti prvu koru, poprskati mlekom, naneti pola fila i poravnati. Posuti preko sa 100 gr krupno seckanog lešnika, a onda kašikom šarati preko lešnika čokoladni krem.
Ako je tvrd omekšajte ga zagrevajući ga. Ne treba da ga ima previše i da ga premazujete preko cele kore već da našarate, da ga ima u svakom parčetu.
Preko krema stavite belu koru, pa ostatak krema. Ponovite sa lešnikom i eurokremom. Poklopite sve drugom braon korom isprskajte je mlekom i ostavite da upije. Otopite čokoladu sa uljem i mlekom i prelijte preko kolača. Poravnajte pa pospite lešnikom. Uživajte!
Preuzeto sa: stil.kurir.rs
