Sastojci
Sirup
- 200 ml vode
- 200 gr šećera
- 100 gr meda
- Sok jedne narandže ili pola limuna
Orašasti dio
- 200 g orašatih plodova (po 50 gr badema, oraha, lješnika i pistacija)
- po želji 50 gr sušenih grožđica
- 1 kašičica cimeta
- 4-5 kašika sirupa
Krema od sira
- 600 gr krem sira
- 150 gr šećera u prahu
- 120 gr grčkog jogurta, kiselog vrhnja ili milerama
- 4 jaja
- 2 kašike soka od limuna
- 100 ml vrhnja za šlag
- 40 gr gustina ili glatkog brašna
- Prstohvat soli
Dodatno
- 500 gr gotovih kora za pitu
- 125 gr otopljenog maslaca
Priprema
Pripremite sirup. Pomiješajte sve sastojke za sirup. Kad proključa, kuhajte 15 minuta.
Pripremite orašasti dio. Orašaste plodove sameljite u sjecku, ali ne skroz u prah, neka ostane komadića. Dodajte cimet i gorožđice, ako koristite, te ohlađeni sirup i promiješajte. Smjesa ne smije biti tekuća, nego ljepljiva, sirup je tu samo malo da poveže smjesu.
Pripremite kremu od sira. Smiksajte krem sir i šećer u prahu dok ne postane kremast. Dodajte ostale sastojke i sjedinite.
Postupak slaganja
Kalup za torte promjera 24 cm obložite papirom za pečenje po dnu, a ostatak kalupa namastite. Jednu koru ostavite sa strane.
Uzimajte jednu po jednu koru za savijače i dobro je premažite otopljenim maslacem. Slažite ih u kalup tako da višak presavijete preko obruča kalupa.
Kad ste potrošili kore, pospite sa malo više od pola smjese od orašatih plodova i dobro ih utisnite. Istresite kremu od sira, pa preko kreme pospite ostatkom smjese orašatih plodova.
Prebacite presavijeni višak kora prema sredini torte, preklopite preko kreme. A onaj list koji ste ostavili sa strane natrgajte na komadiće i poslažite po vrhu torte.
Postupak pečenja
Pećnicu zagrijte na 160 stepeni. Ubacite tortu u pećnicu i pecite oko 55 minuta do sat . Kad je pečena, ugasite pećnicu, a tortu ostavite unutra sa malo otvorenim vratima nekih 10-20 minuta.
Izvadite tortu, prelijte je vruću hladnim sirupom, po vrhu i rubovima. Tortu ohladite na sobnoj temperaturi, pa ubacite u hladnjak preko noći.
Preuzeto sa avaz.ba
