Za brownie biskvit će vam trebati:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca
- 60 g kakaa u prahu
- 65 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 180 g šećera
- 4 jaja
- prstohvat soli
Za kremu s mliječnom čokoladom trebat će vam:
- 400 ml slatkog vrhnja
- 200 g mliječne čokolade
Krema s jagodama :
- 300 g svježih jagoda
- 60 g šećera
- 200 ml slatkog vrhnja
- 1 želatina u prahu
Za krema s bijelom čokoladom trebat će vam:
- 400 ml slatkog vrhnja
- 200 g bijele čokolade
Postupak pripreme:
Čokoladu i margarin otopite na pari.
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i sol. Dodajte otopljenu čokoladu i margarin pa kuhačom sve izmiješajte. Dodajte jaja pa još jednom kratko izmiješajte smjesu da se svi sastojci sjedine.
Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, poravnajte i pecite 18 minuta na temperaturi od 180 °C.
Ohlađeni biskvit premjestite na tanjur za torte, a oko njega postavite obruč od kalupa u kojem se pekao (obruč s unutarnje strane prekrijte papirom za pečenje).
Najprije pripremite kremu s mliječnom čokoladom. Čokoladu otopite na laganoj vatri zajedno sa 100 ml slatkog vrhnja i ostavite da se malo ohladi.
Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag, nikako ne smije biti prečvrsto. Mlaku čokoladu uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu nanesite na ohlađeni biskvit, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate drugu kremu.
Jagode operite, očistite i usitnite u blenderu (iskoristite maksimalno 350 ml pirea od jagoda kako krema ne bi bila prerijetka).
Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri, a zatim ju otopite na laganoj vatri. Slatko vrhnje lagano izmiksajte (opet ne prečvrsto). Pire od jagoda prokuhajte, maknite s vrate i pomiješajte s otopljenom želatinom.
Pire od jagoda ohladite do sobne temperature pa ih uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu od jagoda nanesite na čokoladnu kremu, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate kremu s bijelom čokoladom.
Kremu s bijelom čokoladom pripremite na isti način kao i kremu od mliječne čokolade pa ju nanesite na kremu od jagoda. Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se sve kreme dobro stisnu, najbolje preko noći.
Prije serviranja pažljivo uklonite obruč i papir za pečenje. Tortu prelijte s čokoladnom glazurom ili ukrasite šlagom, a na vrh svakako stavite nekoliko svježih jagoda.
Napomena!
Torta je pravljena u kalupu promjera 28 cm i visine 8 cm, pa ako imate manji kalup obavezno unutrašnjost obložite s dva sloja masnog papira tako da papir bude malo iznad ruba kalupa kako bi vam svi slojevi kreme stali u kalup.
Dobar tek!
Preuzeto sa gastro.24sata.hr
