Connect with us

Desert koji je izašao iz raja – Čokoladna mousse torta s jagodama

Najbolji recepti

Desert koji je izašao iz raja – Čokoladna mousse torta s jagodama

Desert koji je izašao iz raja – Čokoladna mousse torta s jagodama

Za brownie biskvit će vam trebati:

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 200 g maslaca
  • 60 g kakaa u prahu
  • 65 g glatkog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 180 g šećera
  • 4 jaja
  • prstohvat soli

Za kremu s mliječnom čokoladom trebat će vam:

  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 200 g mliječne čokolade

Krema s jagodama :

  • 300 g svježih jagoda
  • 60 g šećera
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 1 želatina u prahu

Za krema s bijelom čokoladom trebat će vam:

  • 400 ml slatkog vrhnja
  • 200 g bijele čokolade

Postupak pripreme:

Čokoladu i margarin otopite na pari.

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer i sol. Dodajte otopljenu čokoladu i margarin pa kuhačom sve izmiješajte. Dodajte jaja pa još jednom kratko izmiješajte smjesu da se svi sastojci sjedine.

Smjesu izlijte u kalup za torte (28 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom, poravnajte i pecite 18 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ohlađeni biskvit premjestite na tanjur za torte, a oko njega postavite obruč od kalupa u kojem se pekao (obruč s unutarnje strane prekrijte papirom za pečenje).

Najprije pripremite kremu s mliječnom čokoladom. Čokoladu otopite na laganoj vatri zajedno sa 100 ml slatkog vrhnja i ostavite da se malo ohladi.

Slatko vrhnje izmiksajte u mekani šlag, nikako ne smije biti prečvrsto. Mlaku čokoladu uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu nanesite na ohlađeni biskvit, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate drugu kremu.

Jagode operite, očistite i usitnite u blenderu (iskoristite maksimalno 350 ml pirea od jagoda kako krema ne bi bila prerijetka).

Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri, a zatim ju otopite na laganoj vatri. Slatko vrhnje lagano izmiksajte (opet ne prečvrsto). Pire od jagoda prokuhajte, maknite s vrate i pomiješajte s otopljenom želatinom.

Pire od jagoda ohladite do sobne temperature pa ih uz pomoć špatule umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Kremu od jagoda nanesite na čokoladnu kremu, poravnajte i spremite tortu u hladnjak dok pripremate kremu s bijelom čokoladom.

Kremu s bijelom čokoladom pripremite na isti način kao i kremu od mliječne čokolade pa ju nanesite na kremu od jagoda. Tortu ostavite u hladnjaku nekoliko sati da se sve kreme dobro stisnu, najbolje preko noći.

Prije serviranja pažljivo uklonite obruč i papir za pečenje. Tortu prelijte s čokoladnom glazurom ili ukrasite šlagom, a na vrh svakako stavite nekoliko svježih jagoda.

Napomena!

Torta je pravljena u kalupu promjera 28 cm i visine 8 cm, pa ako imate manji kalup obavezno unutrašnjost obložite s dva sloja masnog papira tako da papir bude malo iznad ruba kalupa kako bi vam svi slojevi kreme stali u kalup.

Dobar tek!

Preuzeto sa gastro.24sata.hr

To Top