Sastojci za čupavce s malinama:
- 125 g maslaca
- 220 g šećera
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 3 jaja
- 260 g brašna
- 3,5 žličice praška za pecivo
- 125 ml mlijeka
- Marmelada od malina
Čokoladna glazura
- 180 g tamne čokolade
- 200 g mlijeka
- 30 g maslaca
- 180 g šećera u prahu
- 20 g kakao praha
- 4-5 žlica vruće vode
- 200 g komadića kokosa
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 °C. Lim obložite papirom za pečenje.
- U posudi prosijte brašno i prašak za pecivo. Na umjerenoj brzini miksajte omekšali maslac, vaniliju i šećer oko 2 minute pa dodajte jedno po jedno jaje miksajući nakon svakog dodavanja. Dodajte polovicu brašna pa polovicu mlijeka naizmjenično i postepeno miksajući pa ponovite postupak.
- Ulijte tijesto u pripremljeni lim i pecite oko 25 minuta. Čačkalicom provjerite je li pečen. Ostavite da se biskvit hladi na rešetci desetak minuta prije nego što ga izvadite i pustite da se potpuno ohladi. Rubove ohlađenog biskvita obrežite nožem pa ga prepolovite horizontalno. Premažite biskvit džemom, spojite ga pa narežite na kocke koje stavite u zamrzivač na pola sata do sat kako bi se kasnije lakše obložile glazurom.
- Za glazuru otopite čokoladu, maslac i mlijeko na pari pa zatim maknite posudu na stranu i umiješajte prosijani šećer u prahu i kakao. Na samom kraju dodajte vruću vodu.
- Usitnjeni kokos stavite na veliki duboki tanjur. Hvataljkama uhvatite komade biskvita pa ih umačite u glazuru i pustite da se višak glazure ocijedi. Zatim ih uvaljajte u kokos i ostavite na rešetci da se osuše. Ako glazura postane previše gusta umutite malo mlijeka ili vode. Ostavite čupavce da se stisnu na rešetci oko sat vremena ili ih stavite u hladnjak.
Preuzeto sa punkufer.dnevnik.hr
