Sastojci:
- 750 g naribane jabuke
- 250 g naribane mrkve
- 100 ml vode
- burbon vanilin šećer
- cimet
- klinčić
- sok pola do jednog limuna
Priprema:
Jabuke je potrebno oguliti, izribati te usitniti štapnim mikserom ili blenderom. Promješajte ih s ostalim sastojcima i stavite ih u zdjelu. Pustite da mješavina provrije i kuhajte na laganoj vatri povremeno miješajući otprilike 40 minuta. Tokom kuhanja bi se na površini mogla stvoriti pjena i potrebno je da je odstranite. Još vrući pekmez ulijte u staklene zdjelice koje je prethodno oprati i sterilizirati u rerni na 100-110 stepeni. Zatvorite i preokrenite zdjelice na nekoliko minuta kako bi se napravio vakum. Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suhom i hladnom mjestu.
Dobro je znati:
Zdravstvene dobrobiti pekmeza
Pekmez od jabuke prirodno je sredstvo za poboljšanje probave, pročišćavanje krvi i povećanje željeza kod ljudi koji pate od anemije. Jabukov pekmez jača imunitet, te pomaže regulaciji šećera u krvi i radu štitne žlijezde. Jabuka sadrži oko 80 posto vode, oko 10 do 12 posto ugljikohidrata, jedan posto masnoća i bjelančevina, a isto toliko ima i celuloze. U njenom sastavu zastupljeni su šećeri – glukoza, fruktoza i saharoza, te organske kiseline. Jabuka u sebi ima dosta velike količine vitamina C i beta karotena, B-kompleksa, dok od minerala najviše ima kalija, fosfora i kalcija.
Preuzeto sa avaz.ba
