Recept objavila Cool Chef Tanja567 na kulinarskom web sajtu Coolinarika. Za više njenjih recepata pogledajte ovdje.
Sastojci:
- 450 g glatkog brašna Podravka
- 220 g margarina/maslaca
- 100 g šećera
- 3.4 žlice kiselog vrhnja
- 1/2 vrećice Limun šećera Dolcela
- 600 g naribanih krušaka
- 400 g naribanih jabuka
- krušne mrvice
Priprema:
U prikladnu posudu odvagati brašno, dodati šećer, limun šećer (ili limunovu koricu) i narezani margarin/maslac. Margarin dobro utrljati u brašno, da se razbiju grudice.
Dodati kiselo vrhnje i lagano umijesiti. Po potrebi dodati još malo kiselog vrhnja. Po mojoj procjeni količina kiselog vrhnja ovisi i o kvalitete brašna, ali i o tome koliko se žlicom zahvati.
Ne mijesiti dugo ni čvrsto jer će u protivnom pećeno tijesto biti žilavo (to važi za sve kolače od prhkog tijesta).
Zamotati u prozirnu foliju i staviti oko 30 minuta u hladnjak.
Za to vrijeme oguliti kruške i naribati.
Tako napraviti i s jabukama.
Pomiješati kruške i jabuke, dodati šećera po potrebi, dodati cimeta. Umiješati i krušne mrvice da se upije višak tekućine iz voća. Krušne mrvice dodavati pomalo i ako treba dodati još koju žlicu. Dodati i malo limunovog soka (ili limun šećer koji je ostao od tijesta). Isprobati okuse i dodati po želji još šećera, limuna ili cimeta.
Upaliti pećnicu da se zagrije na oko 170.
Tijesto izvagati, podijeliti na 2 jednaka dijela.
Prvi dio razvaljati u velićini lima (31 x 28 cm). Lim pomastiti i pobrašniti. Prebaciti razvaljanu koru.
Ja to radim ovako: koru preklopim popola, uhvatim krajeve i jednostavno i bez problema stavim u lim. Otklopim preklopljeni dio i poravnam ako je potrebno.
Staviti koru da se lagano ispeće na 10 – tak minuta u zagrijanu pećnicu.
Razvaljati koru i od drugog dijela tijesta.
Izvaditi, premazati nadjevom od krušaka i jabuka, poravnati, prebaciti drugu koru preko voća na isti način kao i prvu.
Izbockati nožem da tekućina iz voća isparila.
Peći oko 40 – 45 minuta, dok gornja kora lijepo porumeni.
Po želji pitu posipati sitnim šećerom.
Preuzeto sa coolinarika.com
