Jesensko je vrijeme kao stvoreno za pripremu aromatičnih jela od bundeve. Predlažemo vam da isprobate ukusnu juhu koja će vas okrijepiti i ugrijati.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Kuhanje: 35 minuta
Potrebni sastojci za 6 osoba:
- bundeva (oko 2,5 kg)
- 2 dl gustog vrhnja
- 2 kocke kokošje juhe
- glavica luka
- 2 režnja češnjaka
- svežnjić peršinova lišća
- lovorov list
- 13 dag tvrdog sira
- malo naribanog muškatnog oraščića
- 2 dag maslaca ili margarina
- sol
- papar
Priprema:
Čvrstim, dugim nožem odrežite gornji dio bundeve za “poklopac”
Žlicom postružite koštice i vlakna koja ih povezuju
Iz tako očišćene bundeve žlicom oprezno izdubite meso jer kora mora ostati cijela
Izdubljeno meso bundeve narežite na kocke
Oljuštite luk i češnjak, te sitno nasjeckajte
Zagrijte maslac na niskoj temperaturi. Zatim umiješajte nasjeckani luk i češnjak. Miješajući, pržite 3 – 4 minute da sastojci postanu staklasti.
Zagrijte litru vode do mlake temperature i otopite kocke kokošje juhe.
Svežnjić peršina samo dobro operite, nemojte ga razvezati kako biste ga kasnije lakše izvadili.
Kocke bundeve popržite na luku i češnjaku, te zalijte juhom. Posolite, popaprite, dodajte cijeli svežnjić peršina i lovor.
Kad provri, poklopite i kuhajte 35 minuta.
U međuvremenu uključite pećnicu da se zagrije na 90 Celzijevih stupnjeva.
Stavite izdubljenu bundevu, poklopac i lim s kockicama kruha. Bundeva se mora dobro zagrijati, a ne i ispeći.
Kad istekne određeno vrijeme, maknite juhu sa štednjaka i iz nje izvadite svežnjić peršina i lovorov list. Kad se malo ohladi, kockice bundeve protisnite (propasirajte) ili smrvite mikserom u kašu. Vratite u juhu, začinite oraščićem i kuhajte još 5 minuta.
Primiješajte vrhnje, te provjerite treba li dodati još papra, oraščića ili soli.
Izvadite bundevu iz pećnice i u nju ulijte juhu. Pospite krupno naribanim sirom.
Poklopite “poklopcem” i odmah poslužite.
Preuzeto sa večernji.hr
