Connect with us

Starinski recept za kiseljenje kupusa

Najbolji recepti

Starinski recept za kiseljenje kupusa

Starinski recept za kiseljenje kupusa

Tajna je u tome što se količina soli ne vezuje za količinu kupusa, nego za količinu vode koja se sipa preko njega. Kilogram soli ide na 30 kg kupusa.

Sastojci:
-kilogram soli na 30 kg kupusa
-gušća pamučna krpa
-kamen ili tegla zapremine 1,5 l

Priprema:
Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati krstić na korenu i ređati ih u bure. Nekoliko glavica kupusa preseći na četvrtine i polovine i njih ugurati između celih glavica kako bi se zaglavile, odnosno čvrsto stajale.

Naliti vodu dva prsta iznad kupusa. Staviti preko kupusa drveni ili plastični pritiskač. Preko pritiskača staviti kamen ili teglu punu vode. Raširiti krpu i na nju staviti potrebnu količinu soli, uviti je i staviti pored kamena. So će se polako otapati i padati do dna, tako da nije potrebno pretakanje rasola.

Zatvoriti bure i povremeno kontrolisati količinu vode nekoliko dana. Dolivati vodu po potrebi, da glavice kupusa ne budu van vode. Pritom ispirati kamen, a ukoliko se koristi tegla, obavezno je oprati spolja.

Preuzeto sa: stil.kurir.rs

Više iz kategorije: Najbolji recepti

Najčitanije:

To Top