Sastojci za bograč:
- 50 g svinjske masti
- 150 g slanine
- 300 g junetine
- 300 g svinjetine
- 150 ml suhog vina
- 4-5 krumpira
- 1 mrkva
- 2 paprike
- 2 rajčice
- 1-2 žlice paste od rajčice
- 2 glavice luka
- 1/2 žličice mljevene ljute paprike
- 1 žlica dimljene paprike
- 1 žlica mljevene slatke paprika
- sol papar
Priprema bograča:
Svinjsku mast zagrijte u velikoj, dubokoj tavi ili loncu. Dodajte sjeckanu slaninu i popržite je.
Zatim dodajte meso narezano na komade veličine zalogaja i popržite u tavi na masti dok ne porumeni sa svih strana.
Dodajte i nasjeckani luk pa zatim mrkvu i krumpir narezan na kockice. Krumpir možete i skuhati posebno. Popržite miješajući pa dodajte narezanu rajčicu i papriku.
Dodajte malo vode, pire od rajčice, vino i kuhajte sat i pol do dva. Dodajte ploške ljute papričice, dimljenu i običnu papriku, posolite i popaprite po ukusu.
Preuzeto sa punkufer.dnevnik.hr
