Sastojci:
Biskvit (24 cm):
- 160 g glatkog brašna
- 40 g kakaa u prahu
- 1/2 žličice sode bikarbone + 1/4 žličice soli
- 1 žličica praska za pecivo
- 70 g kristal šećera + 2 vanilin šećera
- 2 jaja
- 60 ml kokosovog ulja
- ribana korica naranče
- 140 ml kpuće vode
- 5 ml vanilija ekstrakta
- čokoladno mlijeko za preliti biskvit
Bijela krema:
- 100 g bijele čokolade
- 1 žlica kokosovog ulja + 3 žlice vode
- 2 žlice soka od limuna
- 150 g svježeg sira
- 200 ml vrhnja za šlag
- 80 g milka oreo čokolade
Čokoladna krema:
- 70 g tamne čokolade 70% kakaa
- 100 g milka čokolade
- 2 žlice ulja ,3 žlice vode
- 1 žumanjak
- 300 ml vrhnja za šlag
- 120 g milka oreo čokolade
Dekoracija:
- 200 ml vrhnja za šlag
- kandirane višnje,crvena boja
Priprema:
Priprema biskvita:
U veću posudu prosijte, brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu, sol. U manjoj posudi razmutite pjenjačom, jaja, kokosovo ulje, ribanu koricu naranče i ekstrakt vanilije samo kratko da se sjedine. Dodajte mokre sastojke u suhe i povežite mikserom. Ulijte kipuću vodu u tankom mlazu uz stalno miksanje. Obložite kalup pek papirom i stavite peći na 170C-35 min ili na 180C-25 min. Provjerite čačkalicom. Ohladiti mlaki biskvit u hladnjaku,pa ga prerezati na pola,da se dobiju dvije kore. Kalup je okrugli 24 cm.
Priprema bijele kreme:
Rastopiti bijelu čokoladu sa uljem i vodom na laganoj vatri. Koristite bijelu čokoladu koja je pogodna za kuhanje,ja koristim bijelu kuverturu.
U rastopljenu čokoladu dodati limunov sok i pomiješati. Vrhnje istuči i ostaviti sa strane. Mikserom kratko izraditi svježi sir. U svježi sir dodati mlaku bijelu čokoladu i povezati mikserom na najnižoj brzini. Dodavati polako i tučeni šlag u par navrata i povezati sa mikserom na najnižoj brzini. Milka oreo čokoladu isjeckati na sitne komadiće i dodati u kremu.
Priprema čokoladne kreme:
Rastopiti tamnu (ja sam koristila sa 70% kakaa i komadićima narančine korice) i milka čokoladu (noisette) sa uljem i vodom na laganoj vatri.
U rastopljeno dodati pjenjačom razmućeni žumanjak u tankom mlazu uz stalno miješanje. Kuhati na laganoj vatri par minuta (oko 2) dok se žumanjak termički ne obradi. Istuči vrhnje za šlag. U mlaku čokoladu dodavati tučeno vrhnje za šlag u par navrata. Umiješati šlag lagano sa špatulom. Dodati nasjeckanu milka oreo čokoladu. Sjediniti sve laganim mješanjem.
Slaganje torte:
Prvu koru biskvita staviti na pladanj za serviranje. Preliti koru biskvita sa malo čokoladnog mlijeka. Sačekati da se upije pa premazati bijelu kremu preko biskvita. Staviti kratko u hladnjak da se stisne,pa premazati polovicu čokoladne kreme. Poklopiti korom biskvita koju također malo namočite čokoladnim mlijekom. Pustiti tortu u hladnjaku da kratko odstoji,pa premazati cijelu tortu ostatkom čokoladne kreme. Ja sam tortu slagala u obruču.
Posluživanje:
Pošto je torta rođendanska ja sam je ukrasila sa tučenim šlagom u koji sam dodavala crvenu boju u prahu. Po vrhu sam poslagala par kandiranih višanja i komadiće milka oreo čokolade.
Preuzeto sa: coolinarika.com
