Sastojci
Biskvit sa orasima
- 100 g maslaca sobne temperature
- 100 g secera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 2 zumanjka
- 2 bjelanjka
- 100 g glatkog brasna
- 1 zlicica praska za pecivo
- 100 g mljevenih oraha
- 8 zlica mlijeka
- 1/4 zlicice soli
Biskvit sa makom
- 100 g maslaca sobne temperature
- 100 g secera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 2 zumanjka
- 2 bjelanjaka
- 100 g glatkog brasna
- 1 zlicica praska za pecivo
- 50 g mljevenog maka
- 8 zlica mlijeka
- 1/4 zlicice soli
Biskvit sa kokosom
- 100 g maslaca sobne temperature
- 100 g secera u prahu
- 1 vanilin šećera
- 2 zumanjka
- 2 bjelanjka
- 100 g glatkog brasna
- 1 zlicica praska za pecivo
- 100 g kokosovog brašna
- 8 zlica mlijeka
- 1/4 zlicice soli
Biskvit sa kakaom
- 100 g maslaca sobne temperature
- 100 g secera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 2 zumanjka
- 2 bjelanjka
- 100 g glatkog brasna
- 1 zlicica praska za pecivo
- 30 g kakaa u prahu
- 8 zlica mlijeka
- 1/4 zlicice soli
Nadjev od malina
- 700 g malina ( svijeze ili zaledjene )
- 700 ml vode
- 1 limun ( sok i korica )
- 300 g sećera ( kristal)
- 8 zlica gussnel (gustin)
- 200 ml hladne vode
Glazura
- 100 g tamne cokolade za kuhanje
- 50 ml slatkog vrhnja ili neko drugo
Dekoracija
- maline, bademi, menta, cokoladni bomboni
Priprema
Najbolje je da sve sastojke iz hladnjaka izvadite vecer prije i ostavite u zdjeli na radnom stolu tako da ste ujutro spremni. Svi se biskviti rade na isti nacin, ja cu ovdje napisati postupak samo za jedan, a u ostale samo se mijenja orah za mak ili za kokos ili za kakao. U zdjelu za mijesanje pjenasto izmuti maslac sa vanilijom i secerom, pa dodaj zumanjke i izmijesaj. Smjesi dodaj brasno, prasak, kokos i sol, kratko promjesajte, pa dodajte mlijeko, promjesajte i na kraju spatulom umjesajte pjenu od bjelanjaka.
Pravokutni dublji pleh dimenzija 23×33 cm premazite maslacem i pospite brasnom, pa uspite biskvitno tijesto i rasporedite ga sto mozete ravnomjernije, tijesto je malo gusce, pa cete ga morati poravnati spatulom. Pecite biskvite u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 15 min. Na isti nacin napravite i ispecite i ostale biskvite. Pecene biskvite prebacite na resetku za hladjenje i potpuno ohladite.
U medjuvremenu napravite nadjev tako sto cete u posudu za kuhanje staviti maline i vodu i pustiti da uskuha, pa nastavite kuhati jos 5 min. Dobivenu smjesu ispasirajte i vratite u posudu za kuhanje skupa sa secerom, sokom i koricom od limuna. U ostatku vode otopi gustin i dodaj u provrelu smjesu, kuhaj uz mijesanje dok se ne zgusne. Vruci nadjev podjeli na tri dijela i toplim nadjeni biskvite.
Biskvite slazi u pleh ili u obruc tako da na dno ide kako biskvit – nadjev, biskvit sa makom -nadjev, biskvit sa kokosom -nadjev, biskvit sa orasima. Nadjevenu pitu spremi u hladnjak na 4-5 sati ili preko noci. Rashladjenu pitu izvadi iz kalupa i prelij sa cokoladnom glazurom koju ces napraviti tako sto ces na laganoj vatri otopiti cokoladu i vrhnje i malo prohladiti, pa preliti i poravnati preko hladne pite.
Gotovi kolac vrati opet u hladnjak da se glazura rashladi i stisne, pa tek onda odrezi rubove i dekoriraj kolac po svom nahodjenju. Prije serviranja kolac narezite na kocke i servirajte sa salicom dobre kave.
