Mladi luk predstavlja iznimnu nutritivnu riznicu hranjivih sastojaka, ali i okusa. On je sjajan dodatak raznim jelima i može se spraviti na različite načine, a jedan od njih je u fritaja (kajgana)!
Potrebni sastojci:
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 mladi luk narezan na kolutove
- 2 šalice vama najdražih sezonskih gljiva
- Prstohvat svježeg timijana
- 2 žlice nasjeckanog peršina (malo ostavite za ukras)
- Žlica nasjeckane mente
- 1 žličica naribane korice limuna
- prstohvat ljute papričice u prahu
- sol i papar
- 1 žličica maslaca
- ½ šalice izmrvljenog kozjeg sira
Priprema:
Zagrijte pećnicu tako da rešetka bude udaljena otprilike 15 cm od gornjeg grijača. U tavi (koju kasnije možete smjestiti u pećnicu) zagrijte ulje, dodajte gljive i dinstajte dok potpuno ne omekšaju (4 – 8 min)
Dodajte mladi luk i dinstajte dok ne omekša. Prebacite ovako pripremljeno povrće na tanjur.
U velikoj posudi pomiješajte vrhnje i jaja, dinstano povrće, peršin, limunovu koricu i papričicu. Začinite solju i paprom.
Na tavu stavite maslac, smanjite vatru i smjesu stavite da se peče (otpilike 4 minute). Vrh pospite kozjim i sirom i stavite u pećnicu. Pecite oko 3 minute. Prebacite fritatu na tanjur i ukrasite peršinom i mentom.
Poslužite i uživajte!
Dobar tek!
Preuzeto sa večernji.hr
