Švedske ćufte postale su jedne od najpopularnijih u cijeloj Evropi, a sada ih jednostavno možete napraviti i kod kuće.
Tajna njihovog dobrog ukusa je u kombinaciji dvije vrste mljevenog mesa, uz obavezan sos za prelivanje od junećeg bujona. Ovaj recept je još bolji jer se ćufte ne prže u tavi, već se peku u rerni, pa neće upiti višak ulja i biće ukusnije. Tradicionalno se služe uz pire krompir i džem od brusnica, a vi možete da im dodate vaš omiljeni prilog po želji.
Sastojci:
Za ćufte:
- 800 g miješanog mljevenog mesa (najbolje teleće i juneće)
- 2 kašike putera
- 1 glavica luka
- 70 ml mleka
- 2 jajeta
- 80 g prezli
- pola kašičice mljevenog muškatnog oraščića
- pola kašičice slatke paprike
- so, biber
Za sos:
- 2 kašike putera
- 3 kašike brašna
- 500 ml junećeg bujona
- 120 ml pavlake za kuhanje
- pola kašičice šećera
- na vrh kašičice vorčester sosa
- so, biber
Priprema:
Na puteru propržite sitno nasjeckan crni luk da zastakli. U veću činiju pomešajte mlijeko, jaja, prezle, začinite, dodajte propreženi luk i dobro sjedinite. Zatim dodajte meso i sve dobro izmiješajte da se sastojci lijepo povežu. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru sat vremena. Za to vrijeme pripremite sos. U tavi istopite puter, pa propžite brašno dok ne dobije zlatnu boju, ali sve vrijeme miješajte tako da bude grudvica i vodite računa da vam ne zagori. Zatim sipajte bujon, pa sve krčkajte na umjerenoj vatri dok ne počne da vri. Sipajte pavlaku, a zatim dodajte šećer, vorčester sos, so i biber i sve dobro izmiješajte. Kad proključa isključite šporet. Rukama oblikujte ćufte željene veličine, pa ih redajte na pleh koji ste obložili aluminijumskom folijom. Pecite u zagrijanoj rerni na 220 stepeni oko 25-30 minuta. Kada budu gotove stavite ih u tavu sa sosom i služite dok su još tople.
Preuzeto sa hayat.ba
