Connect with us

Najfinije varivo od slanutka

Najbolji recepti

Najfinije varivo od slanutka

Sastojci:

  • 250 g suhog slanutka
  • 150 g slanine
  • 1 glavica luka
  • 2 mrkve
  • 2-3 srednje velika krumpira
  • 2-3 režnja češnjaka
  • 200 ml pasirane rajčice
  • 1 žlica koncentrata od rajčice
  • 1 mala ljuta papričica
  • 1 lovorova lista
  • 3 žlice maslinova ulja
  • sol, papar
  • 2 l vode ili temeljca

Priprema:

  1. Slanutak namočite večer prije (namačite ga najmanje 12 sati) pa ga skuhajte u puno vode. Kuhajte oko dva, dva i pol sata, odnosno dok slanutak ne bude mekan. Možete koristiti i slanutak iz konzerve, u tom ga slučaju ocijedite i dobro isperite.
  2. Očistite luk pa ga narežite na tanke listiće. Slaninu narežite na kockice. Krumpir ogulite, operite i narežite ga na manje kockice.
  3. Zagrijte dublju posudu, dodajte slaninu pa malo popržite na „suho“, kad slanina ispusti masnoću, dodajte maslinovo ulje i luk pa pirjajte dok luk ne omekša.
  4. Dodajte sitno sjeckani češnjak i mrkvu koju ste narezali na kolutiće. Promiješajte, pirjajte minutu-dvije pa dodajte koncentrat od rajčice i podlijte s malo vode. Dodajte ljutu papričicu i lovorov list te kuhani slanutak pa nastavite pirjati još dvije-tri minute. Dodajte i pasiranu rajčicu i promiješajte.
  5. Potom dodajte krumpir pa sve zalijte temeljcem ili vodom, posolite i popaprite, poklopite i pustite da se kuha 30 – 40 minuta na tihoj vatri. Čičvarda je gotova kad su krumpir i mrkva mekani.
  6. Na samom kraju izvadite nekoliko žlica kuhanog slanutka i krumpira, zdrobite ih vilicom, dodajte tekućine i promiješajte pa sve vratite u lonac i na taj način ugustite varivo.

Preuzeto sa punkufer.dnevnik.hr

Više iz kategorije: Najbolji recepti

To Top